Gulaš od šumskih pečuraka
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg svežih šumskih pečuraka
- 75 g dimljene slanine
- 1 zelena paprika babura
- 4 struka mladog luka
- 4 paradajza
- 3 kašike slatke aleve paprike
- 1 kašičica majčine dušice
- 1 čaša kisele ili slatke pavlake
- 1 veza peršuna
- malo preliva u prahu
- malo soli i bibera
Priprema
- Očistiti pečurke, iseći ih na četvrtine ili na veće komade. Slaninu, opranu papriku i oljušteni luk iseći na kockice. Paradajz za trenutak spustiti u vrelu vodu, skinuti kožicu, izvaditi semenke i iseći ga na duguljaste komade. Propržiti slaninu. Dodati kockice luka i paprike i pržiti 2 minuta. Dodati pečurke i pržiti još 2 minuta. Zatim dodati alevu papriku, malo soli, bibera, majčinu dušicu, kiselu ili slatku pavlaku i sve kuvati još 15 minuta. Na kraju dodati seckani peršun i gulaš zgusnuti prelivom za pečenje. Servirati uz krompir-pire.
Komentari