Autor:
lako 4 osoba
150 min
2884
Bataci sa aromatičnim puterom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg pilećih bataka
  • 800 g krompira

Marinada:

  • 2 kašike soli
  • 1 kašika šećera
  • 2 čena belog luka
  • malo bibera
  • 1 manja glavica crnog luka
  • 1 l vode

Aromatični puter:

  • 100 g putera
  • 2 čena belog luka
  • 1 limun - kora
  • po ukusu peršuna
  • po ukusu ruzmarina
  • malo soli
  • malo bibera

Priprema

  1. Veče pre nego što ćete peći batake, napravite marinadu tako što u činiju stavite so, šećer, biber, cele čenove belog luka i iseckan crni luk. Prelijte sve sa malo vrele vode, promešajte da se sve fino otopi, a onda dodajte ledenu vodu. U marinadu stavite oprane batake. Pokrijte posudu providnom folijom i preko noći ostavite u frižideru. Ujutru izvadite batake i dobro ih prosušite.
  2. U činiju stavite puter koji je omekšao na sobnoj temperaturi, dodajte rendani beli luk, rendanu koru limuna, peršun, ruzmarin, so i biber i dobro promešajte.
  3. Krompir isečite na kriške pa kuvajte 15 minuta. Zatim ga ocedite i rasporedite u vatrostalni sud. Batake premazite aromatičnim puterom i rasporedite između krompira. Poklopite vatrostalni sud, stavite ga u rernu pa je uključite na 180 stepeni i pecite oko sat vremena. Posle tog vremena, s vremena na vreme. Premazite batake aromatičnim puterom i nastavite s pečenjem. Posle otprilike 2 sata kad bataci lepo porumene, izvadite vatrostalni sud i ostavite da se prohladi par minuta.
Savet

Ako nemate vremena možete preskočiti mariniranje preko noći i peći pile na jačoj temperaturi, nekih sat i po, ali ako imate vremena savetujem vam da probate ovako jer bataci pečeni duži period na nižoj temperaturi budu sočniji i mekši.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari