Bećar paprikaš na moj način
Sastojci
Potrebno je:
- 1 mala glavica crnog luka
- 3 kašike ulja
- 2 srednje crvene paprike
- 1 mala tikvica
- 1 mali patlidžan
- 4 srednja paradajza
- 1 čen belog luka
- 1 kašičica soli
- po ukusu origano
- ljuta paprika
- biber
- peršunov list
Priprema
-
Pripremiti i oprati povrće.
-
Sve sastojke treba iseckati kao što se vidi na slici. Sve osim crnog i belog luka iseckati na komade oko 1x1 cm.
Paradajz i plavi patlidžan ljuštim za ovo jelo. Za pripremu ovog jela koristiti šerpu ili tiganj prečnika oko 25 cm.
-
Crni luk propržiti na vrelom ulju, dok ne porumeni. Potom dodati papriku i pržiti na visokoj temperaturi nekoliko sekundi uz neprekidno mešanje. Dodati tikvice i patlidžan i ponovo pržiti, oko pet minuta na istoj temperaturi uz mešanje, kako ne bi zagorelo. Potom dodati paradajz, sitno iseckan beli luk i sve navedene začine, po ukusu. Krčkati oko pet minuta i bećar je gotov :).
Savet
Nemojte bećar pripremati na niskoj temperaturi, jer će izgubiti na ukusu.
Komentari