lako 4 osoba
30 min
10156
Pasta sa brokolijem

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g domaće testenine
  • 500-600 g brokolija
  • oko 0,3 dl maslinovog ulja
  • par tankih kolutova praziluka
  • 2-3 čena belog luka
  • 4-5 listova svežeg bosiljka
  • oko 0,3 dl temeljca
  • 1 kašičica soli
  • 1 kašičica suvog biljnog začina
  • prstohvat mlevenog bibera
  • 50 g (ili po želj) parmezana

Priprema

  1. U slanoj kipućoj vodi skuvati testeninu, (ja spremam domaću) oko 10 minuta, da se ne prekuva, (vreme kuvanja zavisi od vrste testenine – oblika ili debljine rezanaca).
  2. Brokoli oprati i skuvati u slanoj vodi, da se ne raspadnu cvetići (ili bar ne mnogo), a da stabljika bude skoro sasvim kuvana (posto će se u drugoj fazi još malo termički obraditi). Ocediti potpuno od vode (ja kuvam u šerpi sa rupicama na poklopcu, kao i testeninu, pa prevrnem na poklopac, da izađe sva voda, dok pripremam praziluk).
  3. U šerpi na maslinovom ulju propržiti par tankih kolutova belog dela praziluka, na laganoj temperaturi, pa dodati beli luk koji je istisnut kroz presu, propržiti kratko, mešajući, dok ne zamiriše.
  4. Dodati prokuvan brokoli, naliti sa vrlo malo temeljca (ne mnogo, da ne bude retko), pa kratko propržiti, dodajući so, biber, suvi biljni začin i oprane i sitno iseckane listove svežeg bosiljka.
  5. Skinuti sa plotne i u šerpu sa brokolijem dodati oceđenu testeninu i sve izjednačiti mešanjem, pri čemu će se neki delovi brokolija usitniti, a neki delovi će ostati krupniji (bar ja tako volim, kada na serviranom tanjiru ima i celih bokora brokolija). Pasta sa brokolijem
  6. Poslužiti toplo, a pre serviranja posuti ribanim parmezanom. Pasta sa brokolijem

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dragica Lovcevic
    Snežana, uz izinjenje što nisam odmah videla Vaše pitanje, pojasniću za temeljac - proceđena tečnost od kuvanja mesa i povrća za supu, te tako može biti pileći temeljac, goveđi i sl.
  • Snezana Jovanovic
    nikad nisam cula za temeljac pa ako moze opis ili objasnjenje smile
  • Dragica Lovcevic
    Hvala puno, Dubravka, Jasmina i Ivana.
  • Dubravka Belogrlic
    Jeste za dane bez mesa super ideja!smile
  • jasmina kolic jokic
    Super je smile smile smile
  • Ivana Antić
    Odlicno je!
  • Dragica Lovcevic
    Da, draga Marina, nama je bio baš ukusan obrok... i malo promene - obrok bez mesa.
  • Marina Zdravkovic
    Ukusno smile