Podvarak sa integralnim pirinčem
Sastojci
Potrebno je:
- 1-2 kg dimljenog mesa sa kostima
- (ili bez, kako ko voli, može i kolenica)
- 200 g slanine
- 2 kg seckanog kiselog kupusa (ili ribanca)
- 150 g integralnog pirinča
- 2 čena belog luka
- 1/2 kašičice mrvljene ljute paprike
- 1 kašičica kima
- 1 list lovora
Priprema
-
Suvo meso preliti vodom da ogrezne i kuvati oko sat vremena. Dok se meso kuva, propržiti slaninu sa kimom, dodati kupus, iseckan beli luk, lovorov list i ljutu papriku. Kupus dinstati oko pola sata.
Pirinač preliti sa 3 dl vode i kuvati ga dok ne upije vodu. Sjediniti pirinač i kupus. Sipati u pleh prečnika oko 30 cm.
Meso iseći na komade željene veličine i poređati preko kupusa. Sipati 2-3 dl vode u kojoj se kuvalo meso.
-
Peći na 200 stepeni oko sat vremena uz povremeno dodavanje vode (one u kojoj se kuvalo meso ili obične, po potrebi).
Savet
Ko ne voli pirinač, ne mora ga stavljati, ali ukoliko ga volite i ukoliko do sada niste pripremali podvarak na ovaj način, savetujem da ga pripremite. Količinu pirinča možete smanjiti ili povećati po želji. Takođe, u zavisnosti od ukusa, kada pržite slaninu, možete dodati i malo crnog luka.
Komentari