Lazanje u dve boje
Sastojci
Potrebno je:
- 1 pakovanje kora za lazanje (one što se ne kuvaju)
- 400 g kačkavalja (trapist)
- nekoliko maslinki (po želji)
- kesica parmezana
- 20 g putera
Za crveni sos:
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1/2 l paradajz sosa
- 1 kašika maslinovog ulja
- 3 čena belog luka
- 1 mala glavica crnog luka
- 1 kašičica začina
- 1 kašičica aleve paprike
- 1 kašika origana
- 1 kašika bosiljka
- 1 kašika majčine dušice
Za beli sos:
- 2 kašike brašna
- 100 g putera
- 1 l mleka
Priprema
- Ove lazanje pripremaju se dan ranije pre serviranja.
- Crveni sos se priprema na sledeći način: Na maslinovom ulju izdinstati beli i crni luk, u to dodati mleveno meso, začin, alevu papriku, origano, bosiljak i majčinu dušicu. Sve to pržiti petnaestak minuta, a zatim dodati paradajz sos. Ostaviti da se krčka još 5 minuta, skloniti sa šporeta i ostaviti da se ohladi.
- Beli sos je u stvari klasičan bešamel sos samo u malo ređem stanju.
- Otopiti maslac i dodati brašno. Kratko mešati pa dodati litar vrućeg mleka.
- Lazanje pripremiti ovako:Pleh (veličine 30 x 20 cm) namazati puterom, na to ređati kore, zatim crveni sos, pa beli sos, pa preko toga sitno rendani kačkavalj. Ovo ponoviti još dva puta. Poslednji (četvrti) red premazati samo belim sosom, preko njega sipati sitno rendani kačkavalj, pa preko toga posuti parmezan. Nakon toga sve to iseći na kocke, poklopiti folijom i staviti u frižider da odstoji (barem 12 sati).
- Lazanje peći u zagrejanoj rerni na 200 °C tridesetak minuta.
Komentari