Jagnjeća džigerica sa kus-kusom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg jagnjeće džigerice
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašičica korijandera u prahu
- 1 kašičica mlevenog kumina
- 1 kašičica belog luka u prahu
- 1 šolja kus-kusa
- 1/2 šolje suvog grožđa
Priprema
-
Džigericu očistiti od zilica, posušiti i iseći na deblje kriške. Posoliti, pobiberiti i poprašiti mešavinom začina. Poprskati sa malo ulja. U voku ugrejati maslac, dodati malo začina, pa kad puste miris, ubaciti kriške džigerice i pržiti dok ne poprime finu zlatastu boju sa obe strane. Izvaditi je i staviti na ugrejan tanjir.
-
Za kus kus odmeriti jednu šolju, dodati pola šolje suvog grožđa, promešati, a zatim naliti sa šoljom provrele, posoljene vode. Voda treba da prekrije kus kus, zatim posudu pokrijemo i ostavimo 5-8 minuta poklopljeno. Kad kus kus upije tečnost,l agano promešamo viljuškom, da postane rastesit. Na tanjir stavimo kus kus, preko kriške pržene džigerice, poslužimo uz sezonsku salatu.
Komentari