srednje 4 osoba
180 min
7783
Nedeljni ručak

Sastojci

Žuta supa:

  • 1 pileća leđa
  • 1 manja glavica luka
  • 1 manji celer
  • 3 šargarepe
  • 1 vezica svežeg lišća peršun, selena i celera
  • oko 2 l vode
  • po ukusu biber
  • po ukusu so
  • šaka domaćih rezanaca

Pečeno pile i krompir:

  • 1 prednji deo pileta
  • po ukusu so
  • po ukusu biber
  • 1/2 limuna
  • oko 10 listova žalfije
  • 1 grančica ruzmarina
  • 1 šaka svežih listova origana
  • 1 glavica belog luka
  • 4 veća krompira
  • 30 ml maslinovog ulja

Mešana salata:

  • 4 paradajza
  • 1 paprika
  • 1 krastavac
  • 1 glavica luka
  • 1 šaka crnih maslina
  • po ukusu so
  • 1/2 limuna
  • po ukusu maslinovo ulje extra virgin

Priprema

  1. Pile do 2 kg težine rasecite duž leđa sa obe strane i odvojite leđa sa trticom od prednjeg dela pileta. Leđa koristite za kuvanje supe , a prednji deo pileta (grudi, krila i batkove) za pečenje.
  2. Žuta supa: U veću šerpu sipajte hladnu vodu i dodajte pileća leđa. Kuvajte dok ne provri, a zatim smanjite temperaturu tek toliko da malo vri i dodajte oljuštenu glavicu luka, vezicu svežih začina, 3 oljuštene cele šargarepe, celer oljušten i isečen na četvrtine, so i biber. Kuvajte tako supu barem sat vremena.
  3. Sklonite sa šporeta i ostavite oko 10 minuta da se slegne. Pažljivo u drugu šerpu procedite supu i stavi te je na šporet da ponovo provri. Kada je provrila dodajte rezance i kuvajte još nekoliko minuta.
  4. Pečeno pile i krompir: U avnu izgnječite nekoliko čenova belog luka, ruzmarin, žalfiju, origano, so, biber, maslinovo ulje i sok od pola limuna. Dobijenom smesom dobro namažite pile sa svih strana. Pleh sa poklopcem namažite uljem i u njega stavite pile, pritisnite grudi dlanom tako da vam budu u istoj ravni sa batkovima. Preko pileta rasporedite još čenova belog luka , ukoliko je ostalo marinade i nekoliko trakica limunove kore. Poklopite i pecite na 160 C oko jedan sat.
  5. Sada otklopite pleh, dodajte krupno sečeni krompir i premažite kožicu pileta sa sokom od lumuna (ovako se dobije jako ukusna i hrskava kožica). Krompir posolite i ukoliko je potrebno dodajte još maslinovog ulja i malo podlite supom. Pecite otklopljeno oko 30 minuta na 200 C.
  6. Mešana salata: Paradaz isecite na kriške, krastavac na četvrtine pa na kriškice, papriku na trakice, luk na rebarca. Sve izmešajte u činiji i začinite sa solju, limunovim sokom, maslinovim uljem i maslinama.
Savet

Od mesa iz supe možete napraviti pileću paštetu. Od povrća iz supe ja sa sokom od pečenja pileta izmiksam štapnim mikserom i napravim sos koji možete služiti uz pečenje.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Bojana Petrović
    Hvala puno Zoro, Jelice, Ivana, Andijana i Slađana smile Dubravka za desert je bio sladoled i maline smile
  • Slađana Šćekić
    Uhhh ti si baš potrudila....predivno je sve smilesmilesmileraspberry
  • Andrijana
    Pravi rucak,ogladneh odmah smile
  • Ivana Prodanovic
    Pravi,odlican je smile
  • Dubravka Belogrlic
    Pravi nedeljni.Šta je bilo za desert?
  • Jelica Cvetić
    Super rucak smile
  • Zora
    predivan ručaksmilesmile
  • Bojana Petrović
    Hvala Slavice smile
  • Slavica
    Ukusnooo grin
  • Bojana Petrović
    Hvala Vam puno svima, baš mi je drago da Vam se sviđa wink wink wink
  • Aleksandra
    super ručak smile
  • renata
    Pravi nedeljni ne računa se bez domaće supe odlican
  • Marija Tanasković
    Slično pripremam, omiljeni ručak smile
  • Marina Zdravkovic
    Odlican rucak wink
  • Ivana Antić
    Sta ces vise i bolje!! Sve je bas kako valja! smile
  • Tijana
    Odličan
  • Verica Nikolić
    Bojana, ekstra je ručak!!smilesmile
  • Suzana Mitic
    Pravioh ohoh ohoh ohoh oh mmmmmoh oh