lako 4 osoba
100 min
5443
Teletina sa ruzmarinom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg teletine u komadu
  • 4-5 čena belog luka
  • 1 kašika senfa
  • 2 kašike meda
  • po ukusu soli i bibera
  • 2 kašičice engleskog karija
  • nekoliko grančica ruzmarina
  • malo maslinovog ulja
  • 1 čaša vina
  • 2 kašičice mlevene crvene paprike

Za prilog:

  • 6-7 krompira
  • 2 šargarepe
  • 2 struka praziluka (beli deo)
  • po ukusu suvog biljnog začina i bibera

Priprema

  1. Meso očistiti od suvišnih žilica, ako ima, oprati i posušiti. Posebno pomešati senf, med, začine, seckani beli luk, listiće ruzmarina, maslinovo ulje i vino. Staviti meso, u komadu, u tu mešavinu, najbolje preko noći, ali i 2-3 sata će biti dovoljno, uz često okretanje. Izvaditi meso iz marinade, špikovati ga belim lukom, a potom ugrejati mešavinu ulja i putera i naglo propržiti meso sa svake strane, da dobije lepu koricu. Ugrejati pećnicu, meso prebaciti u pleh, dodati šoljicu tople vode, prekriti aluminijumskom folijom i peći oko 60-tak minuta, ili već zavisi od rerne. Za prilog izdinstati na puteru seckani beli deo praziluka, šargarepu i krompir, i na tihoj vatri pržiti dok svo povrće fino ne omekša. Začiniti po ukusu. Pečeno meso izvaditi, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da "odmori" dvadesetak minuta. Za to vreme deglazirati saft koje je meso pustilo, dodajući mu šoljicu tople vode, ostaviti da proključa, pa smanjiti vatru na tiho. Doterati ukus. Meso iseći na šnite, dodati povrće i preliti spremljenim saftom.
Savet

Prijatno!

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dubravka Belogrlic
    Nažalost ovde je zabranjeno klanje teladi, samo imamo neku teletinu koju uvoze iz Australije a ona mi nije ukusna.Pa kad vidim ovo popadne me želja smile
  • Marina Zdravkovic
    Odlican rucak wink
  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Izgleda prelepo, svaka častgrin
  • Ivana Antić
    Socno i pikantno! Odlicno spremljeno!!
  • renata
    Odlicno
  • Verica Nikolić
    Kako je ovo ukusno!smile