Fini Menaž gulaš
Sastojci
Potrebno je:
- 600 g junećeg mesa
- 2 vece glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- po ukusu soli i bibera
- 1 kašičica čilija u prahu
- 50 g Menaž čokolade
- nekoliko listića sveže žalfije
- 1 komadić maslaca
Za prilog:
- 1 kg mladog krompira
Priprema
- Na maslacu upržiti sitno seckan crni luk dok se lepo ne zgusne. Dodati na listiće sečen beli luk, pa kad zamiriše, ubaciti jedan deo listića žalfije, čiji će miris prženjem postati još intenzivniji, a onda staviti junetinu sečenu na kocke. Pržiti da promeni boju, a onda dodati čili u prahu. Naliti toplom vodom i smanjiti vatru. Kad je meso skoro gotovo, začiniti ga po ukusu, a potom mu dodati čokoladu izlomljenu na parčad i ostatak listića žalfije, ostaviti nešto za ukras...Lagano mešati da se otopi, a gulaš dobije svilenkastu strukturu. Mladi krompir skuvati, a potom na maslacu koji smo aromatizovali listićima žalfije propržiti da dobije zlatnu koricu. Začiniti po ukusu. Poslužiti fini gulaš sa mladim krompirićima.
Savet
Ukus je zaista neponovljiv, i, nemojte se bojati, čili i čokolada savršeno balansiraju, a zalfija daje onu osvežavajuću notu...Prijatno!
Komentari