srednje 10 osoba
200 min
4609
Sarma od kiselog kupusa

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 veća glavica kiselog kupusa
  • 500 g mlevenog svinjskog mesa
  • 500 g mlevenog goveđeg mesa
  • 2 glavice crnog luka
  • 1 jaje
  • 150 g pirinča
  • 1 kašika brašna
  • malo ulja
  • 1 kašika aleve paprike
  • 150 g pančete
  • nekoliko komada suvog mesa
  • 3 lovorova lista
  • 1 l vrele vode
  • malo soli
  • malo bibera
  • malo suvog biljnog začina

Priprema

  1. Crni luk sitno iseckati i staviti da se dinsta na malo ulja. Kada omekša dodati mleveno meso, jaje, sitno seckanu pančetu i začine. Kratko prodinstati i na kraju dodati pirinač.
  2. Ovom smesom filovati listove kiselog kupusa. Listove kupusa prethodno dobro oprati i iseći zadebljale delove lista.
  3. Šerpu pouljiti i na dno staviti 2-3 lista kupusa i nekoliko parčadi pančete. Složiti savijene sarme, a između složiti suvo meso. Savijenu sarmu prekriti parčadima suvog mesa i listovima kiselog kupusa, naliti vodu i dodati lovorov list. Poklopiti i kuvati na tihoj vatri 3 sata.
  4. Gotovu sarmu zapržiti. Zagrejati ulje, dodati brašno uz neprestano mešanje. Kad brašno dobije blagu žućkastu boju, dodati papriku. Preliti preko gotove sarme. Šerpu staviti u zagrejanu rernu da se prokrčka sa zaprškom još oko pola sata. Sarma od kiselog kupusa

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari