Musaka od paradajza i patlidžana

Priprema

1. Patlidžan očistiti, prepoloviti, dobro posoliti i ostaviti da odstoji. Paradajz popariti vrelom vodom da bi se lakše oljuštio, iseći ga na komadiće i malo posoliti.
2. U posudu sa toplim uljem staviti sitno sečen beli luk, kašiku prezli, sitno sečen peršunov list i biber. Sve promešati pa dodati sečen paradajz. Naliti paradajz vodom da ogrezne i čim provri smanjiti temperaturu, pa na tihoj vatri kuvati dva sata često mešajući.
3. Dok se paradajz kuva, patlidžane ocediti i iseći na tanke listove. Uvaljati ih u brašno i pržiti na vrelom ulju da porumene.
4. U vatrostalnu posudu staviti red patlidžana, zatim umak od paradajza, ponovo red patlidžana i na kraju sve preliti umakom. Malo zapeći u toploj rerni.
5. Jelo se može služiti toplo i hladno.