Meksičke enchilade
Sastojci
Potrebno je:
- 12 tortilla (ja sam koristila kupovne)
Za punjenje:
- 800 g pećih prsa
- 300 g dimljene vratine (svinjske)
- 1/2 zelene paprike
- 1/2 žute paprike
- 1/2 crvene paprike
- 1 konzerva (400 g) crvenog graha
- 1 konzerva (400 g) kukuruza
- 4 kašike paradajza iz tetrapaka
- 1 čili papričica ili čilija u prahu
- so
- biber
- 1 kašičica mješavine začina
- 1 zelene salate
- 300 g šeri rajčica
- 300 g sira (goude ili sličnog)
Za bijeli dip:
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika majoneze
- 4-5 kiselih krastavčića
- po želji belog luka
Za crveni dip:
- 3 kašike kisele pavlake
- 1 kašika majoneze
- 1 kašika kečapa
- po želji Čili papričica ili čilija u prahu
Priprema
- Piletinu narezati na trakice i začiniti mješavinom začina i ostaviti sat dva da se sjedini sa začinima. Za to vrijeme pripremiti povrće. Papriku i dimljenu vratinu narezati na trakice, grah i kukuruz malo isprati pod vodom, salatu narezati na trakice, šeri rajčice prerezati na pola.
- U vruću wok tavu staviti malo ulja i popržiti piletinu 10-15 minuta. Sve pržiti poklopljeno sa poklopcem. Dodati vratinu i papriku. Kad paprika omekša, dodati grah, kukuruz, paradajz iz tetrapaka te začine (sol, biber, chilli). Začinite po želji. Ostavite još par minuta i sklonite sa vatre.
- Sada punimo tortilje nadjevom. U svaku tortilju staviti po 3 kašike nadjeva i naribati malo sira. Zarolati tortilju kao palačinku i pričvrstiti čačkalicom da se ne otvara. Slagati enchilade u veliku tepsiju na papir za pečenje. Kad završimo, naribamo gore ostatak sira i možemo staviti još malo kisele pavlake. Stavimo u pećnicu na 220 stupnjeva da se zapeče na nekih 15 minuta.
- Za to vrijeme napravimo umake. Za bijeli dip pomješamo pavlaku i majonezu, dodamo narezano na sitne komadiće kisele krastavce i bijeli luk narezan na sitno. Pomješamo. Za crveni dip pomješamo pavlaku, majonezu i kečap i dodamo chilli po želji. Mi ga volimo osjetiti pa ga dosta stavim, a onaj koji ne voli ljuto ima u rezervi bijeli dip.
-
Na svaki tanjir stavimo narezanu salatu i šeri rajčice te kad su enchilade gotove serviramo na to. Zajedno jako paše, jer su enchilade začinjene, a salata ujedno smiruje sve to skupa. Prijatno!
Savet
Vrlo vrlo ukusno jelo. Volim ga pripremiti gostima jer je zanimljivo, nesvakidašnje, ali i moja obitelj ga obožava. Sad mi je žao što nisam to ljepše poslikala sa umacima sve zajedno jer izgleda lijepo, ali žurilo nam se papati...:-)
Komentari