Kiseo kupus sa knedlama
Sastojci
Potrebno je:
- 1 kg kiselog kupusa ribanca
- 1 par srpskih kobasica
- 600 g svinjskih rebara barenih
- 200 g dimljene slanine barene
- po potrebi voda
- 2-3 glavice crnog luka
Za knedle:
- 2,5 dl mleka
- 2 dl vode
- 1 paket kvasca
- 1 kašika šećera
- 1 jaje
- 600 g brašna
- 2 kašičice soli
Priprema
-
Crni luk sitno iseckati na kockice i na malo ulja staviti da se dinsta. Dodati luku kupus ribanac i uz dodavanje vode krčkati otprilike 1,5 časova. U drugoj posudi prokuvati svinjska rebra i nakon toga ih dodati kupusu. U kupu dodati kobasicu i slaninu sečenu na komade.
Sve krčkati zajedno, a za to vreme u posudi za mešenje umesiti testo za knedle. Prvo u toplo mleko dodati šećer i kvasac da nadođe. Nakon toga dodati jaje i so i brašno. Umesiti mekano testo.
Kada je testo udvostručilo prvobitnu količinu kašiku umočiti u kupus i vaditi kašikom knedle i stavljati ih gore na kupus. Posudu sa kupusom poklopiti i knedle kuvati na pari po desetak minuta sa svake strane. U kupus povremeno dodavati vode da kupus ne zagori.
Savet
Pošto knedli bude više pripremiti posudu i u nju posebno vaditi višak knedli, a ostale ostaviti sa kupusom. Može i neko drugo meso ili domaća dimljena kobasica ..... Prijatno !
Komentari