lako 6 osoba
60 min
5506
Bela Lasanja

Sastojci

Za testo:

  • 400 g brašna tipa 00 ili griz brašno
  • 4 jajeta
  • 1 kašika maslinovog ulja
  • 1/2 kašičice soli

Alfredo sos:

  • 100 g putera
  • 1 šolja pavlake
  • po ukusu so i crni biber
  • 2 šolje rendanog parmezana

Za fil:

  • 500 g pilećeg mesa bez kosti
  • 500 g spanaća, može i smrznutog
  • 1/2 kašičice origane
  • 250 ml slane pavlake
  • 2 jajeta
  • 1 šolja mocarele
  • prstohvat rendane origane
  • 2 čena belog luka, sitno iseckanog

Priprema

  1. Testo. Pripremimo sastojke. Bela Lasanja
  2. Stavite brašno na dnu široke, plitke činije. Napravimo rupu u sredini brašna. Razbijemo jaja u nju. Dodati so i maslinovo ulje. Koristeći veliku viljušku, pažljivo umutiti jaja, so i maslinovo ulje dok se sve kombinuje i mešavina je glatka, ujednačena. Tokom ovog dela procesa vaš cilj je samo da umutite jaja, ne mešate brašno. Kada su jaja umućena, možete početi da ih umešate u brašno. To radite viljuškom, malo po malo. Strpljenje je veoma važno u ovoj fazi kao jedan od najvažnijih stvari u vezi izrade testenina, da vam testo bude ujednačeno. Mešavina će postati sve tvrđa kako se brašno apsorbuje. Testo će vremenom postati tako tvrdo da nećete moći da koristite viljušku. Preostali deo uradite sa rukama. Izvadite testo na malo pobrašnjenu radnu površinu i mesite pet minuta. Testo će se osećati lepljivo u početku, ali ovo bi trebalo da nestane tokom mešenja. Ako testo ostane lepljivo samo pospite sa malo dodatnog brašna. Vaš cilj je da dobijete testo koje je tvrdo, ali se može razvući. Možete proveriti tako što malo prstima pritisnete na testo. Ako se vrati onda je gotovo. Zamotajte u plastičnu foliju i odložite ga sa strane za 15 minuta. Možete ga staviti u frižider tokom ovog vremena, ali to nije apsolutno neophodno. To je period kada odmara. Bela Lasanja
  3. Sada dolazi deo za koji ste verovatno uvek mislili da vam treba jedna od onih fensi testenina mašine. Sve što je potrebno je velika površina, oklagija i oštar nož. Odmotajte svoju loptu testa, i počnite da ga razvijate. Na blago pobrašnjenoj radnoj površini. Povremeno testo okrećemo. Nastavimo, dok testo bude oko 2-3 mm debljine. Ne žurite, budite strpljivi da dobijete ujednačenu debljinu na celom testu. Sečemo veličinu koja odgovara našem plehu. Ne treba se kuvati. Bela Lasanja
  4. Šta smo uradili sa ostatkom testa koje smo odsecali praveći lasanja listove. Iseckali smo u tanke rezance, za supu ili kao uske tagliatele. Bela Lasanja
  5. Alfredo sos. Pripremimo sastojke. Bela Lasanja
  6. U manjoj šerpici otopimo puter, pa dodamo ostale sastojke i mešamo dok se sve lepo ne sjedini. Bela Lasanja
  7. Fil. Pripremimo sastojke. Bela Lasanja
  8. Pimetićete da ja nisma koristila spanać (vidi savete). Bela Lasanja
  9. Umutimo jaja, dodamo pavlaku i sve ostale sastojke. Spojimo mešanjem. Cavalo Nero očistimo od drške i srednjeg tvrdog dela pa sasvim kratko izdinstamo. Bela Lasanja
  10. Premažemo 3/4 šolje Alfredo sosa u nepodmazanu 13x9 cm vatrostalnu posudu; Prekrijemo sa 3 lazanja lista (unakrsnih). Premažemo sa 1/3 fila mešavine; Posle ređanja druge ture lazanja listova, sipamo komade pilećeg mesa koje smo takođe prethodno malo propržili. Ponavljamo nanošenje dva puta sa listovima i filom, zaključno sa lazanja listovima. Sipamo Alfredo sos preko svega. Pospite mocarela sirom. Pokrijte folijom i pecite 45 minuta; uklonite foliju i pecite još 10 minuta. Ukoliko se želi, postavi lazanje pod gril tokom 2 minuta da porumene. Neka odstoji 10 minuta pre služenja. Pospite sa malo svežeg seckanog peršuna. Bela Lasanja
  11. I da rezimiramo. Bela Lasanja
Savet

Lasanja se baš često pravi kod mene. I jutros želja da je opet pravim. Oeps, nema mlevenog mesa. nemam ni gotove kore za lasanju, a obećala sam . Potražim šta bi drugo. Eureka! Bela lasanja. Sa pilećim mesom, Alfredo sosom i lasanja testo, napraviću sama. Pa stvarno kako to ranije nisam uradila. Mnogo dobra stvar. I tako želja ispunjena, nova varijacija lasanje u jelovniku i svi zadovoljni. Znači ovoga puta i prvi put, pravimo lasanja testo, ručno Ja imam mašinu za pastu, koju sam dobila davno na poklon i još je u kutiji, pa nemam vremena sad da je sklapam i proučavam kako. Zasučemo rukave ! Meseći testo..uzdah: Eh što nemam mišiće kao italijanska mama:)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Ankica
    Isprobano, jako ukusno!
  • Slađana Šćekić
    predivnosmilesmile
  • Ankica
    I ja zivim u inostranstvu tako da mi je tesko da uvek pogodim sta je sta, prefostavljam da je jedno obicna pavlaka a drugo ona za kuvanje
  • Dubravka Belogrlic
    E Ankice baš sam to pitanje postavila pomoravki koja iako živi u Kanadii dosta tih imena prevodi za mene. Ja sma to bukvalno prevela kao slana pavlaka jer se to ovde tako zove. Ona mi je odgovorila d aje to kisela pavlaka ili mileram.Nadam se da je to odgovor na tvoje pitanje
  • Ankica
    Koja je razlika izmedju pavlake i slane pavlake, jel mislis na istu pavlaku ili ?
  • Dijana Ademovic
    U omiljene..
  • Marina Zdravkovic
    Fantasticna je wink
  • Suzana Mitic
    Savet je divan,u pravu si.smile
  • Suzana Mitic
    Divno je,bravo.smile
  • Verica Nikolić

    Divnoooo!!! smilesmile

  • Sandra Stojiljković Cvetković
    Savršenstvo, bravosmile
  • Goca petrovic
    Divno...
  • Andrijana
    Divota za oci, verujem da je preukusno smile
  • Tijana
    Prelepo Dubravka kao i uvek
  • bojana
    Uh.podje mi voda na usta! Divnooo☺
  • Gaga
    Leleee da si bliže, kako bih ti upala nenajavljena na ručak winkwinkwink
  • Zora
    Odlične susmilesmile
  • Vesna Nesovanovic
    Predivna smile