Sastojci
Sastojci za punjenu piletinu:
- 1 kg pilećih prsa
- 120 g goveđe pršute
- 200 g kačkavalja
- 50 g krem sira
- 100 ml pavlake
- bosiljak
- origano
- začin
- biber
- so
Sastojci za sos:
- 400 g svežih šampinjona
- 500 ml neutralne pavlake
- 2 kašičice senfa
- 3 kisela krastavčića
- 20 g butera
- začini
Za pohovanje:
- brašno
- jaja
- prezla
- ulje
Priprema
Pileća prsa razrezati po sredini i rastanjiti tučkom, kačkavalj i pršutu narezati na tanke listiće. Svako parce piletine posoliti, pobiberiti, premazati mešavinom krem sira i pavlake, pa na to složiti po par parčadi kačkavalja i pršute, a zatim posuti bosiljkom i origanom, pa preklopiti piletinom.
Zagrejati ulje u dubljem sudu, svaki komad punjene piletine uvaljati, naravno, u brašno, jaja, pa u prezle i staviti da se prži do zlatnožute boje.
Šampinjone iseći na listice, u posudi zagrejati buter, staviti šampinjone da se krčkaju i kada im ispari tečnost dodati im sitno sečene kisele krastavčiće, bosiljak, so, biber i na kraju neutralnu pavlaku i senf..ostaviti da smesa proključa.
Po tanjiru prvo poredjati tanko isečene komade piletine, pa ih preliti sosom od šampinjona.
