Kiseli kupus sa pogačicama i kobasicom

Priprema

1. Na maslinovom ulju udinstati 3 glavice crnog luka i 2 šargarepe. Dodati 2 čena belog luka, nekoliko grančica sveže majčine dušice i nekoliko zrna kima, 1/2 korena celera sečenog na kocke, kao i peršuna. Sve dinstati da omekša, a potom dodati ispranu i na krupnije kocke sečenu glavicu kiselog kupusa. Sve pržiti da kupus malo „svene“. Na pola kuvanja dodati i krompir sečen na kocke, kao i dva lovorova lista. Dodati i lišće peršuna i celera. Naliti toplom vodom i ostaviti da se krčka najmanje sat vremena. Kad je skoro gotovo, dodati kobasicu sečenu na kolutove, začiniti suvim biljnim začinom i biberom, posuti sa kašikom slatke aleve paprike, i dva prstohvata tucane paprike.
2. Kuvan kupus raspodeliti u četiri zemljane činijice, u svaku staviti po 1-2 feferone. Lisnato testo razvući na pobrašnjenoj podlozi i modlicom vaditi pogačice u vidu cvetića. Ređati cvetiće preko kupusa tako da se latice preklapaju, ostavljajući prostora da para izlazi prilikom pečenja.
3. Ugrejati rernu, pred pečenje premazati pogačice umućenim jajetom...
4. ...posuti semenjem po izboru i peći dok se ne uhvati lepa, zlatna korica.