srednje
4 osoba
60 min
Sastojci
Potrebno je:
- 20 komada vinovog lista
- 500 g mešanog mlevenog mesa
- 1/2 kg crnog luka
- 2 šargarepe
- 100 g pirinča
- 1 kašika suvog biljnog začina
- 1 kašičica soli
- 1 dl suncokretovog ulja
- 1/2 kašičice crnog bibera
- 1 kašika brašna mekog
- 1 kašika mlevene paprike (ne ljute)
Priprema
Luka, šargarepu sitno iseckati i staviti u šerpi da se dinsta na srednjoj temperaturi,(ja dodam malo vode i kašiku suvog biljnog začina da bi se brze luka upržio). Dodati mleveno meso i pržiti još 15 minuta da bi se masa izjednačila. Na kraju dodati opranog pirinča, promešati masu, začiniti začinom, posoliti i pobiberiti fil.
Na šporetu staviti šerpu sa vodom da uzavri, pa svaki vinov list malo probariti u vreloj vodi..
Vinove listove ostaviti da se malo prohlade.
Na tanjiru staviti vinov list pa dodati kašiku smese i uviti u rolnicu.
Sve dok ima smese i lista uvijati rolnice, pa ih ređati u zemljano tavče. Preliti ih vodom i staviti u zagrejanu rerni na 200 C - 30 minuta da se peku.
U tiganju zavrelom ulju dodati brašno i upržiti sa alevom paprikom. Vrelu zapršku preliti preko sarmica i vratiti ih nazad u rernu. Služiti dok su vruće sa kiselim mlekom i domaćim hlebom.
Savet
Sarmica u vinovom listu je posebno ukusna kada se priprema u zemljanom Tavče-gravče. Služiti uz kiselo mleko. Prijatno!
