Penasti šampinjoni

Priprema

1. Propržiti sitno iseckanu glavicu crnog luka, pa dodati očišćene i na reznjeve iseckane šampinjone. Dinstati 15-20 minuta, pa isključiti ringlu i dodati sitno isecen peršun, biber i so.
2. Posebno ulupati čvrst sneg od tri belanca, a posebno umutiti tri žumanca, prezle i pavlaku. U šerpu sa šampinjonima prvo dodati smesu od pavlake sa žumancima i mrvicama, dobro promešati, pa na kraju dodati sneg od belanaca.
3. Pažljivo promešati, pa staviti u rernu da se zapeče dok izjednačeno ne porumeni.
4. Jelo je vazdušasto, penasto, izdašno i kompletno može da zameni obrok sa mesom. Idealno za sparne letnje dane. Prijatno!