srednje
0 osoba
120 min
Sastojci
Potrebno je:
- 2, 5-3 kg mesa od svinjskog buta
- 250 g praške šunke
- 100 g kulena
- 250 g kačkavalja
- 1 čaša piva
- po potrebi senf
- 1 struka svežeg ruzmarina
- 1 kašičica susene majčine dušice
- 1 kašičica susenog bosiljka
- po ukusu soli
- po ukusu bibera
- 50 g slanog kikirikija
- 3 kašike svinjske masti
Priprema
Meso istanjiti uzduž, sa jedne i sa druge strane naizmrnično gde je potrebno, ali ne do kraja. Meso raširiti posoliti i pobiberiti sa svih strana.
Unutrašnju stranu mesa koju treba rolati, premazati senfom dobro, i posuti sušenim bosiljkom. Preko toga staviti red kulena, zatim red praške šunke, posuti slanim kikirikijem sa sitno seckanim svežim ruzmarinom.
Odozgo staviti red kačkavalja sečenog na listiće, pa positi majčinom dušicom. Meso urolovati i vezati koncem.
U većem sudu zagrejati svinjsku mast, zatim rolovano svinjsko meso zapeći sa svih strana da porumeni.
Preručiti zapečeno rolovano meso u plehu sa zagrejanom svinjskom mašću, peći u zagrejanoj rerni na 250C oko 20 minuta, zatim smanjiti na 180C i tako peći do kraja pečenja.
Svinjsko rolovano meso povremeno tokom pečenja nalivati pivom.
Služiti toplo uz pire krompir, veoma je ukusna i kada hladna.
Savet
Rolovana svinjetina je veoma ukusna na ovakav način pripreme. Meso je sočno, pikantno sa niz afomaticnih ukusa koji vas osvajaju na prvi zalogaj i pogledu. Predlog za dobar ručak. Prijatno! :)
