Piletina u umaku od pavlake i vina
Sastojci
Potrebno je:
- 300 g pilećeg belog mesa bez kostiju
- malo brašna
- malo prezli
- malo maslinovog ulja
- 1 kašika škrobnog brašna
- 50 ml vode
- 50 ml kvalitetnog belog vina
- 1 kašika mekog brašna
- 100 ml pavlake za kuvanje
- malo soli
- 10 okretaja Italijanske mešavine Kotanyi mlin
Priprema
-
Belo meso narezati na tanke šnicle (ja sam dobila 7 lepih šnicli). Šnicle malo posoliti i uvaljati u mešavinu brašna i prezla.
U manju zdelicu staviti škrobno brašno, dodati vodu i izmešati, te dodati vino i ponovo izmešati i staviti sa strane do upotrebe.
U tiganju zagrejati maslinovo ulje i šnicle naglo propržiti sa jedne i druge strane (10-15 minuta).
Pržene šnicle izvaditi iz tiganja, u tiganj staviti 1 kašiku brašna i malo propržiti te zaliti sa pripremljenom mešavinom škrobnog brašna, vode i vina i na laganoj vatri kuvati uz stalno mešanje da se umak zgusne (ako je pregust malo podlivati vodom).
Umak posoliti i staviti Italijansku mešavinu, promešati, vratiti pržene šnicle i zajedno još kratko prokuvati.
Izuzetan prilog ovom jelu je pire krompir i neka salata.
Savet
Već sam nekoliko puta pravila ovo prelepo jelo, ali nikako da izmerim sastojke i fotografišem. Ovo jelo se veoma lako i brzo sprema i uvek kad ga napravim žurimo da ga što pre pojedemo dok se još ne ohladi. Konačno sam uspela da napravim jednu fotografiju i sada Vam dajem recept. Do sada sam koristila crno vino, a danas sam koristila belo vino. I jedno i drugo vino daju specifičan ukus ali i raznolikost. Oduševljeni smi i jednim i drugim ukusom.
Komentari