srednje
6 osoba
90 min
13979
Pašta fažol
Pašta fažol
Sastojci
Za testeninu:
- 2 jajeta
- 1/2 kašičice ruzmarina
- 1/2 kašičice soli
- 200 g brašna
Za umak:
- 200 g pasulja
- 1 veća šargarepa
- 1 veći koren peršuna
- 1 veća glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 150 g slanine
- 1 crvena paprika
- 1 lovorov list
- 1/2 kašičice bibera u zrnu
- 100 ml soka od paradajza
- po ukusu suvi biljni začin
- so
- biber
- čili paprika
Priprema
-
Pasulj potopite u vodu preko noći. Prospite vodu u kojoj je stajao. Prokuvajte pasulj, bacite vodu. Zatim ponovo nalijte vodu, dodajte šargarepu, koren peršuna, biber u zrnu i lovorov list. Kuvajte dok pasulj ne omekša.
-
U jaja dodajte so, brašno i ruzmarin. Ako imate svež ruzmarin, možete dodati više od pola kašičice.
-
Zamesite testo, ako vam zatreba još brašna, slobodno dodajte, testo treba da bude malo tvrđe. Kada testo malo odmori, razvijte ga oklagijom, povremeno posipajući brašno.
-
Kada je testo dovoljno tanko, namotajte ga na oklagiju i presecite nožem, po dužini oklagije, tako da dobijete, nekoliko dugačkih lenti od testa.
-
Testo iseckajte na kockice.
-
Iseckajte slaninu sitno.
-
Crvenu papriku i luk sitno iseckajte.
-
Uzmite malo pasulja i šargarepe, pa ispasirajte. Sa tom smesom će jelo dobiti gustinu.
-
Luk, papriku i slaninu ispržiti, dolivati po malo vode u kojoj se kuvao pasulj.
-
Dodati pasulj sa vodom u kojoj se kuvao. Iz vode izbacite lovorov list i biber u zrnu, kao i koren peršuna i preostalu šargarepu. Kada provri, dodajte sok od paradajza i začine (so, biber, čili, alevu papriku, suvi biljni začin). Ubacite testeninu i kuvajte 5 minuta. Na kraju dodati rendani tvrdi sir i peršunov list.
Komentari