Piletina sa karamelizovanim lukom
Sastojci
Potrebno je:
- 700 g belog, pilećeg, mesa (otkošćenog)
- 2 kašike šećera
- 70 g maslaca/margarina
- 2 veće glavice crnog luka
- 2 kašičice vorčester sosa
- 1 kašika soja sosa
- 200 ml pileće supe (od kockice)
- 3 kašičice gustina
- 1/2 limuna (sok)
- suvi biljni začin
- biber
- gustin
- ulje
Priprema
- Belo, pileće, meso iseći na kockice, srednje veličine. Meso začiniti mlevenim biberom i suvim biljnim začinom, po ukusu. Posuti ga gustinom i promešati, da svako parče bude obavijeno gustinom. U, odgovarajuću, posudu sipati ulje, zagrejati ga i staviti meso da se prži. Meso, kada porumeni, izvaditi u tanjir i držati na toplom (na šporetu).
- 200 ml vode staviti na vatru i kada provri ubaciti kockicu, pileće, supe. Kada se kockica rastopi, skloniti na stranu. Šećer staviti u dublju, širu posudu i, na tihoj vatri staviti da se karamelizuje (pazite, šećer ne sme da potamni, jer će gorčiti. Treba da dobije lepu, svetlo braon boju). U karamelizovani šećer ubaciti maslac i pola količine supe (drugu polovinu ohladiti). Mešati da se šećer rastopi. Zatim dodati luk, isečen na režnjeve. Luk dinstati 3-4 minuta.
- Zatim dodati vorčester sos, soja sos i sok od pola limuna. Promešati. U ostatak, ohlađene, supe rastvoriti gustin i sipati u sos. Promešati i dodati biber i biozačin, po ukusu. Ubaciti prženu piletinu i krčkati da se sos zgusne (ako želite ređi sos doliti još malo vode).
- Poslužiti uz pirinač ili krompir pire. Prijatno!
Komentari