Lazanje (20)
Sastojci
Za testo:
- 2 jajeta
- po potrebi brašno
- 1-2 kašike ulja
Za nadev:
- 350 g mlevenog junećeg mesa
- 1,5 dl kuvanog paradajza
- 2 čena belog luka
- po kašičicu origana i majorana
- po ukusu soli i bibera
- malo ulja
Za bešamel sos:
- 3 dl mleka
- 2 kašike brašna
- 3 kašike ulja
- po ukusu soli i bibera
- 150 g trapista
Priprema
-
Od brašna, jaja, ulja i po potrebi vode zamesiti glatko testo. Ostaviti ga desetak minuta da odmori, a onda ga što tanje razvući oklagijom na dosta brašna. Najčešće ga razvlačim na mašinici, ali ovaj put sam radila sa oklagijom. Razvučeno testo iseći i poređati na pobrašnjen stolnjak da se suši. Okretati ga svakih petnaest minuta (ukupno 2 h mada može i kraće).
-
Meso propržiti na ulju pa kad promeni boju dodati paradajz i luk sitno iseckan, začine i dinstati 10-15 minuta.
-
Na ulju propržiti kratko brašno da ne požuti. Mešati žicom i dodavati hladno mleko, a pred kraj so i biber. Sos kuvati 15 minuta. Ja ga za lazanje skuvam ređe da bi bile sočnije, tako da ako treba dodate još malo mleka.
-
Vatrostalnu činiju podmazati, poređati red lazanja pa po njima premazati bešamel sos.
-
Po sosu posuti deo mesa i još malo sosa i rendanog sira i tako dok ima materijala.
-
Zadnji red lazanja premazati bešamelom i peći ih 30-35 minuta na 200'C tj. dok ne porumene.
-
Kad su pečene izvaditi ih i posuti ostatkom rendanog sira. Ne treba ih vraćati u rerni jer će se sir od vreline testa rastopiti. Kad se prohlade služiti ih.
Savet
Lazanje su omiljeno jelo, a ovo je jedan od mnogih recepata - varijanti. U nadev se mogu dodati pečurke, rendana šargarepa, šunka, spanać... Ukoliko ne pravite domaće upotrebite pakovanje gotovih lazanja od 500 g.
Komentari