lako
3 osoba
100 min
Sastojci
Za musaku:
- 3 srednje mlade tikvice
- 300 g mlevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- po ukusu soli, suvog biljnog začina i bibera
- po potrebi brašna
- 1-2 kašike prezle
- 3-4 kašike ulja
Za preliv:
- 1-2 jajeta
- 1 čaša (180 g) kisele pavlake
- 1,5 dl mleka
Za prilog:
- 1 čaša kiselog mleka
Priprema
Tikvicama tanko oljuštiti koru.
Svaku tikvicu iseći na tanke šnite i svaku posoliti, pa ih ostaviti da puste vodu 15 minuta.
Za to vreme propržiti meso sa lukom, začiniti, dodati sitno iseckan beli luk, na samom kraju izrendati sitno šargarepu.
Podmazati vatrostalnu činiju sa uljem, pa je posuti sa malo prezle.
Svaku šnitu tikvice uvaljati u brašno i poređati na dno činije.
Tikvice posuti sa filom od mesa. Ponovo red tikvica, pa fila dok ima materijala. Obično su to tri reda. Na vrhu preliti sa malo ulja.
Umutiti jaja sa prstohvatom soli, pa dodati kiselu pavlaku i zajedno još umutiti. Na kraju dodati mleko i sve lepo izjednačiti. Preliti preko tikvica i mesa, pa ako nije dovoljno, dodati još malo mleka da sve bude prekriveno prelivom.
Musaku peći u rerni 35-40 minuta na 200 C da musaka porumeni.
Kada se malo prohladi služiti je sa kiselim mlekom. Lično ja izgnječim musaku u tanjiru i prelijem sa kiselim mlekom. Naravno može se jesti i ovako isečena.
Savet
Ovo, nama omiljeno letnje, jelo pravim na način moje mame. Tikvice se ne pohuju već samo uvaljaju u brašno jer je zaista nepotrebno i nezdravo tikvice dva puta termički obrađivati u ulju. Ovako je musaka i lakša i zdravija. Sada su tikvice mlade i najlepše za musaku. Musaka se može jesti i hladna sečena u kocke i može biti i predjelo.
