Musaka od tikvica (3)
Sastojci
Za musaku:
- 3 srednje mlade tikvice
- 300 g mlevenog junećeg mesa
- 1 glavica crnog luka
- 1-2 čena belog luka
- 1 šargarepa
- po ukusu soli, suvog biljnog začina i bibera
- po potrebi brašna
- 1-2 kašike prezle
- 3-4 kašike ulja
Za preliv:
- 1-2 jajeta
- 1 čaša (180 g) kisele pavlake
- 1,5 dl mleka
Za prilog:
- 1 čaša kiselog mleka
Priprema
-
Tikvicama tanko oljuštiti koru.
-
Svaku tikvicu iseći na tanke šnite i svaku posoliti, pa ih ostaviti da puste vodu 15 minuta.
-
Za to vreme propržiti meso sa lukom, začiniti, dodati sitno iseckan beli luk, na samom kraju izrendati sitno šargarepu.
-
Podmazati vatrostalnu činiju sa uljem, pa je posuti sa malo prezle.
-
Svaku šnitu tikvice uvaljati u brašno i poređati na dno činije.
-
Tikvice posuti sa filom od mesa. Ponovo red tikvica, pa fila dok ima materijala. Obično su to tri reda. Na vrhu preliti sa malo ulja.
- Umutiti jaja sa prstohvatom soli, pa dodati kiselu pavlaku i zajedno još umutiti. Na kraju dodati mleko i sve lepo izjednačiti. Preliti preko tikvica i mesa, pa ako nije dovoljno, dodati još malo mleka da sve bude prekriveno prelivom.
-
Musaku peći u rerni 35-40 minuta na 200 C da musaka porumeni.
-
Kada se malo prohladi služiti je sa kiselim mlekom. Lično ja izgnječim musaku u tanjiru i prelijem sa kiselim mlekom. Naravno može se jesti i ovako isečena.
Savet
Ovo, nama omiljeno letnje, jelo pravim na način moje mame. Tikvice se ne pohuju već samo uvaljaju u brašno jer je zaista nepotrebno i nezdravo tikvice dva puta termički obrađivati u ulju. Ovako je musaka i lakša i zdravija. Sada su tikvice mlade i najlepše za musaku. Musaka se može jesti i hladna sečena u kocke i može biti i predjelo.
Komentari