srednje
12 osoba
170 min
Sastojci
Potrebno je:
- oko 2 kg svinjskog karea sa koskom
- 1 puna kašika svinjske masti
- 5 češnja belog luka
- 2-3 kašike senfa
- 1/2 dl ulja
- 4 dl vode
- po potrebi krompira
- po ukusu soli
- po ukusu mlevenog bibera
Priprema
Kare zarezati po širini kosti. Premazati senfom, sve lepo posoliti i pobiberiti spolja i između svakog zareza. Između sbakog zareza (džepa) staviti po malo izrezanih češnjeva belog luka i sve zaliti sa malo ulja. Meso pokriti folijom pa ostaviti da se marinira oko 3-4 h u frižideru, a najbolje preko noći.
Nakon toga izvaditi beli luk i namazati ceo kare domaćom mašću, ostaviti gs još barem 30 minuta da stoji na sobnoj temperaturi a onda ga peći 45 minuta u zagrejanoj rerni na 180 stepeni. Zatim meso izvaditi iz rerne pa ga zaliti sokovima pečenja i sa još 2 dl mlake vode te ga vratiti natrag u rernu i na istoj temperaturi peći još oko 70 minuta. U toku pečenja zalivati meso barem 3-4 minuta vlastitim sokovima pečenja.
Na kraju rasporediti krompir pored mesa i dobro promešati u sokovima. Zaliti sa još 2 dl mlake vode i sve zajedno vratiti u rernu, pojačati temperaturu na 200-220 stepeni i peći još oko 30 minuta dok sve lepo ne porumeni.
Savet
Ovako pripremljeno meso je neverovatno sočno i ukusno a takođe i krompir koji je upio sokove pečenja...
