Sastojci
Potrebno je:
- 5 tikvica srednje veličine
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 350 g mlevenog mesa
- 1 čaša od 200 ml kočanskog pirinča
- 2 paradajza
- 1/2 kašičice mlevenog bibera
- 200 ml vode
- 1 kašičica soli
- 1 kašičica mirođije
- 1 kašičica timijana
- po potrebi ulja
Za sos:
- 40 g putera
- 25 g mekog brašna
- 500 ml mleka
- prstohvat muskatnog oraha
- prstohvat mlevenog bibera
- 1/2 kašičice soli
- 250 ml kisele pavlake
- 1 žumance
- 80 g trapista
Priprema
1

Crni i beli luk očistiti i iseckati. Mirođiju oprati i iseckati. Pirinač očistiti, staviti u cediljku i prati pod mlazom hladne vode sve dok voda ne postane bistra. Na zagrejanom ulju propržiti crni luk, dodati meso i pržiti dok ne promeni boju. Zatim dodati beli luk, pa kada zamiriše, dodati pirinač, mirođiju, timijan, biber, so i dobro promešati. Naliti vodom, pustiti da proključa, pokriti i skloniti sa vatre da odstoji 10-ak minuta. Za to vreme oguliti tikvice, prepoloviti ih i izdubiti sredinu. Pripremljenom smesom puniti tikvice i zatvoriti ih isečenim paradajzom. Tikvice staviti u šerpu, naliti vodom da ogreznu i kuvati ih 20 minuta.
2
4
Savet
Savet:
Poslužiti toplo, a ko voli, može dodatno preko tikvica sipati i kiselo mleko.