lako 4 osoba
120 min
10790
Tavče gravče

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g belog pasulja
  • 250 g crvenog luka
  • 50 g šargarepe
  • 1/4 korena peršuna
  • 2 kom lovorovog lista
  • malo soli
  • malo bibera mlevenog
  • malo soda bikarbone
  • 4 kašike paradajz pelata
  • 2 češnja belog luka
  • 1 kašičica mlevene crvene paprike
  • 200 g polusuve kobasice za pečenje
  • malo ulja

Priprema

  1. Pasulj preko noći staviti u vodu da nabrekne. Drugi dan izručiti vodu preko cetke. Oceđen pasulj staviti u šerpu i preliti vodom da ogrezne. Tavče gravče
  2. Staviti kuvati 30 minuta na srednje jakoj vatri (ne sme da prokipi). Nakon isteka vremena vodu u kojoj se kuvao pasulj preko cetke izručiti, pasulj u cetki preprati hladnom vodom i vratiti u šerpu (pre nikada nisam bacala vodu u kojoj se kuvao pasulj, sada sam prvi put izbacila vodu da mi pasulj ne bude tako jak). Preliti pasulj sa hladnom vodom da ogrezne, dodati šargarepu, peršun koren, lovorovo lišće, malo soli, malo bibera i malo soda bikarbone. Tavče gravče
  3. Staviti kuvati na srednjoj temperaturi (paziti da ne prokipi) i kuvati 30 minuta. Probati zrno pasulja da li se skuvalo (pasulj treba da bude kuvan, ali ne raskuvan). Vreme kuvanja pasulja zavisno je od vrste pasulja. Pasulj procediti preko cetke nad nekom posudom (treba da Vam ostane tekućina u kojoj se pasulj kuvao). Dok se pasulj kuva sitno iseckati crveni luk i na malo ulja prodinstati da postane staklast. Tavče gravče
  4. Kuvanu šargarepu i peršun koren iseckati. Beli luk oljuštiti i usitniti. Kuvan pasulj prebaciti u veću zdelu, dodati iseckanu šargarepu i peršun, paradajz pelat, prodinstan crveni luk, iseckan beli luk, biber i so. Tavče gravče
  5. Vatrostalni sud premazati sa malo ulja, rasporediti pasulj sa začinima po celoj površinu vatrostalnog suda, prekriti kolutovima kobasice i preliti sa tekućinom u kojoj se pasulj kuvao da ogrezne (ne treba utrošiti svu tekućinu). Staviti peći u rernu na 200 stepeni i peći 60 minuta. Tavče gravče
Savet

Listajući moju svesku sa ručno ispisanim receptima naišla sam na recept za Tavče gravče i shvatila da ga nisam pravila dobrih 30 godina. Sećam se da mi se pasulj pripremljen na ovaj način izuzetno sviđao. Crnog luka po mom starom receptu ide ista količina kao i pasulja, ja sam smanjila količinu luka prilikom izrade jer mi stomak podnosi puno uprženog luka. Nije mi namera da se moj recept upoređuje sa makedonskim specijalitetom, ja sam jednom davno naišla na taj recept pod tim nazivom i ostavila sam isti naziv.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Dubravka Belogrlic
    Nisam ga nikad spremila ali baš ga ovako zamišljamsmile
  • Tijana
    Lepo
  • Verica Nikolić
    Fantastičan ručak!!