Bamija/okra sa pilećim belim mesom & Chicken file and okra
Sastojci
Potrebno je:
- 3 glavice crnog luka
- 3 čena belog luka
- 1 prut mladog luka
- 1 kašičica šarenog bibera
- 1 kašičica kardamona
- 1 kašičica đumbira u prahu
- 1 kašičica suvog biljnog začina
- 1 čaša domaćeg kečapa
- 500 g bamije (smrznuta/sveza/suva)
- 300 g pilećeg filea
- 2 kašičica mango chutney
- 2 čaša vode (i jos malo dok se kuva)
- 2 kašike ulja
- malo soli
Priprema
-
Dinstati beli ,crni i mladi crni luk na malo ulja i vode.Dodati kasicicu mlevenog sarenog bibera,kasicicu kardamona,kasicicu djumbira u prahu.Dodati i seckan pileci file,proprziti.
Doliti vode i dodati smrznutu bamiju.
Bamiju kuvati na srednjoj temperaturi uz dolivanje vode oko 90 minuta.
-
Dodati casu domaceg kecapa,kasicicu suvog zacina i sve ukuvati.Na kraju dodati i 2 kasicice mango catnija.Posluziti uz domaci hleb ili slane mafine.
Savet
Bamija je izuzetno zdrava i lekovita namirnica - kod bubreznih tegoba, regulisanja rada creva, sniženja masnoća... Samo činjenica da su je Egipćani rado i često imali na trpezi-sve govori.
Komentari