Varivo od praziluka, krompira i piletine
Sastojci
Potrebno je:
- 1 veća glavica crnog luka
- 3-4 čena belog luka
- 2 šargarepe srednje veličine
- parče paškanat
- parče celera
- parče peršuna
- 3 bataka bez kosti (može i karabatak)
- 5-6 belog krompira srednje veličine
- 1 kašičica kurkume
- 1 kašičica koprivinog semena
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu so
- po ukusu biber
- 1 kašičica sveže naseckanog peršuna
- 1 kasika masti
Priprema
- Staviti mast u šerpu da se zagreje. Iseckati u čoperu ili ručno luk crni i beli, šargarepu, peršun paškanat i celer. Staviti u toplu mast da se izdinsta.
- Kad je luk postao staklast dodati batake iseckane na kocke. Nastaviti dinstanje još 15 min na tihoj vatri, uz povremeno dolivanje vode. Dodati so i biber tek malkice da nije bez soli.
- Krompir iseći na četvrt, dodati u varivo i dolivati vodu lagano. Varivo je gotovo kad je krompir kuvan. Pred kraj kuvanja dodati kurkumu, seme koprive i sveže seckan peršun. Dodati suvi biljni začin, so i biber po ukusu, i kuvati još 5 minuta.
Savet
Može i bez kurkume, bez koprivinog semena, ali ja ih volim i jakoo su zdravi, te ih iz tog razloga stavljam pred kraj kuvanja. Meso može biti i ćureće, i belo meso ali onda varivo bude suvljeg ukusa. U svakom slučaju jedno toplo jelo koje prija stomaku. Prijatno
Komentari