Pileća čorbica sa knedlicama od šampinjona

AUTOR: lako 6 osoba 120 min
Pileća čorbica sa knedlicama od šampinjona zoom

Sastojci

Za čorbu:

  • 4 veća pileća bataka sa karabatakom
  • 2 kockice za pileću supu
  • 1 kašika ulja
  • 1 manja tikvica
  • 2 srednje šargarepe
  • 2 manja korena peršuna
  • 1 manji struk praziluka
  • 2 žumanceta
  • 100 ml mleka
  • suvi biljni začin
  • mleveni biber

Za knedlice:

  • 1 kašika ulja
  • 1 kašika izrendanog crnog luka
  • 100 g najsitnije iseckanih šampinjona (u secko)
  • 1 jaje
  • 1 kašika griza
  • 3 kašike prezli
  • 1 kašika brašna
  • 1/3 kašičice praška za pecivo
  • suvi biljni začin
  • biber

Priprema

1

Knedlice: Prvo pripremiti knedlice i ostaviti ih na stranu. Kašiku ulja sipati u odgovarajuću posudu i staviti da se zagreje. Ubaciti crni luk, malo ga propržiti pa dodati šampinjine. Dinstati, sve dok ne ispari voda koju su pečurke pustile. Skloniti s vatre i ostaviti da se ohladi. Zatim dodati umućeno jaje, griz, prezle, brašno, prašak za pecivo i dobro sjediniti. Ostaviti da odstoji pet minuta, pa vlažnim rukama praviti male knedlice (meni je mera bila mala kašičica za kafu).

2

Čorbica: Pileće meso odvojiti na batak i karabatak. Tikvicu oljuštiti i iseći na polukrugove. Koren peršuna, šargarepu i praziluk očistiti i iseći na kockice ili krugove.

3

Meso staviti u dublju posudu, preliti ga sa 1,5 l hladne vode, poklopiti i staviti na vatru. Kada prokuva skloniti penu, ubaciti kockice za supu i kuvati dok meso ne omekša.

4

Kada je meso omekšalo izvaditi ga iz supe, a supu procediti. Mesu skloniti kožicu, odvojiti ga od kostiju i iseći na parčiće, po želji.

5

U drugu posudu na kašiku zagrejanog ulja ubaciti povrće da se prodinsta (3-5 minuta). Preliti ga proceđenom supom i ubaciti iseckano meso. Posuti biberom i suvi biljni začin, po ukusu, i na srednjoj temperaturi kuvati dok povrće ne omekša.

6

Pri kraju kuvanja dodati umućena žumanca sa mlekom (ko voli gušću čorbicu dodati i dve kašičice brašna, razmućena u malo hladne vode). Probati da li treba dodati još šta od začina i ubaciti knedlice. Knedlice kada isplivaju, kuvati još pet minuta.

7

Čorbicu poslužiti sa salatom, po želji (ja volim u čorbicu da dodam i malo limunovog soka).

Inicijalizacija u toku...
IMAŠ KOMENTAR ZA OVO? KLIKNI I NAPIŠI

Imate nešto da kažete?

Verica NikolićDecember 26, 2018, 7:31 pm
0

Hvala Danijeli i Jelenismilesmile

jelena nikolicDecember 26, 2018, 10:59 am
0

savrsena! smile

Verica NikolićDecember 25, 2018, 10:34 pm
0

Hvala Vesni, Verici i Višnjismilesmilesmile

Danijela ŽikićDecember 25, 2018, 4:59 pm
0

Bravo Verice super knedle i čorba!

VisnjaDecember 25, 2018, 3:47 pm
0

Divna čorbica!

Verica Damjanovic December 25, 2018, 12:39 pm
0

Odlicna corbica sa zanimljivim knedlicama!

Vesna Pavlovic 271December 25, 2018, 11:55 am
0

Divnoooooosmile

X
Čokoladni koh sa Oreom - Video Recept