Pileći medaljoni u sosu
Sastojci
Za medaljone:
- 700 g pilećeg belog mesa
- 100 g lenti šunke
- 1 pomorandža
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po potrebi ulje za prženje
Za sos:
- 2,5 dl pavlake za kuvanje
- 10-12 mini mocarela
- 2 kašike kisele pavlake
- 100 g tvrdog sira po izboru
- 1 kašičica majorana
- po ukusu so
- po ukusu biber
Za prilog:
- 1/2 kg šargarepe
- 3-4 čena ulja
- 2 kašike so
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi biljni začin
Priprema
-
Meso iseći na šnicle pa ga preko najlon kese tučkom blago izlupati. Šnicle poprskati sokom pomorandže (može i limuna ako nemate pomorandžu), posoliti i pobiberiti. Ostaviti u frižider na pola sata sat.
-
Na svaku šniclu na sredinu staviti parče šunke.
-
Krajeve šnicle skupljati prema sredini pokrivajući šunku.
-
Skupiti ivice pa rukama oblikovati medaljon. Malo ga odgore pritisnuti dlanom.
-
Napravljene medaljonr spustiti u tiganj sa zagrejanim uljem pa ispržiti da porumene.
-
Ispržene medaljone na kratko izvaditi na tanjir držeći ih na toploti.
-
U tiganj sipati pavlaku pa kad se ugreje dodati mocarelu. Kad se istopi mocarela dodati rendan sir pa mešati da se i on istopi. Posoliti pobiberiti i dodati majoran. Na kraju umešati kiselu pavlaku i promešati da se istopi.
-
Vratiti medaljone u tiganj i krckati sve zajedno 7-8 minuta.
-
Prilog od šargarepe spremiti dok meso stoji u frižideru. Očišćenu i opranu šargarepu iseći na žilijen tj. na štapiće. Spustiti ih u šerpicu u kojoj se nalazi mešavina ulja i vode. Vode treba koliko da pokrije šargarepu. Dinstati uz fodatak začina. Na pola dodati usitnjen beli luk. Kad je šargarepa mekana, ali ne i da se raspada isključiti. Služiti medaljone u sosu sa prilogom od dinstane šargarepe.
Savet
Jelo je ukusno, a sok od pomorandže mesu daje lepu aromu.
Komentari