lako 4 osoba
90 min
4423
Pileća džigerica sa šampinjonima

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg pileće džigerice
  • 300 g sitnih šampinjona
  • 1 veća glavica crnog luka
  • 5 većih češnja belog luka
  • 50 ml belog vina
  • 100 ml ulja

Začini:

  • 1 kašičica kurkume
  • 1 kašičica mešavine mlevenog bibera
  • 2 kašičice vorčester sosa
  • 1 kašičica soja sosa
  • 2 kašičice suvog biljnog začina

Priprema

  1. Pileću džigericu uveče preliti mlekom, poklopiti i ostaviti u frižider preko noći (mleko će izvući svu krv iz džigerice). Narednog dana džigericu staviti u cetku i dobro je isprati hladnom vodom. Zatim je staviti na kuhinjski papir i dobro je utapkati, da ostane suva. Crni luk iseći na rebarca, a beli luk sitno iseckati. Šampinjone očistiti i ostaviti cele.
  2. U odgovarajuću posudu (ja sam koristila teflonsku šerpu) sipati ulje i staviti da se zagreje. Na zagrejano ulje spustiti džigericu i na srednjoj temperaturi je pržiti, u polupokrivenoj posudi. Povremeno dolivati po malo belog vina. Kada je džigerica porumenela, sa obe strane, rešetkastom kašikom je izvaditi u tanjir, koji se drži na toplom. Pileća džigerica sa šampinjonima
  3. U masnoći gde se pržila džigerica (ako treba sipati još malo ulja) ubaciti šampinjone. Pečurke pržiti da malo porumene, pa dodati beli luk. Sa belim lukom pržiti ih još 2-3 minuta. Zatim vratiti prženu džigericu, posuti sa svim navedenim začinima i dobro promešati. Dinstati sve zajedno 2-3 minuta. Na kraju preko jela rasporediti isečeni crni luk, promešati, poklopiti i skloniti sa vatre. Ostaviti jelo da odstoji pet minuta, da se sjedine ukusi, pa ga poslužiti. Pileća džigerica sa šampinjonima

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari