lako 2 osoba
60 min
4598
Abšmalcani pasulj

Sastojci

Potrebno je:

  • 100 g šarenog pasulja
  • 150 g šargarepe
  • 150 g krompira
  • malo soda bikarbone
  • malo soli
  • 1 lovorov list
  • malo bibera u zrnu
  • malo ulja
  • 2 kašike prezli
  • malo bibera mlevenog
  • 50 ml tekućine u kojoj se kuvao pasulj

Priprema

  1. Dan ranije (preko noći) potopiti pasulj u vodu da nabubri. Naredni dan pasulj procediti kroz cedilo, isprati pod mlazom hladne vode i staviti u lonac u kojem će se pasulj kuvati (nabubreli pasulj je bio težine 250 g.). Dodati1 litru vode i staviti kuvati na jaku vatru dok voda ne provri, cca 10 minuta. Abšmalcani pasulj
  2. Prvu vodu u kojoj se je pasulj kuvao baciti, pasulj isprati pod tekućom hladnom vodom i vratiti u lonac u kome se kuvao. Preliti sa 1 litrom hladne vode, dodati, soda bikarbonu, lovorov list, biber u zrnu i so te staviti kuvati prvo na jaču vatru dok ne provri, pa onda vatru smanjiti da polagano krčka dok se pasulj ne skuva (ne sme se raskuvati). Meni je kuvanje pasulja trajalo 50 minuta (šareni pasulj se brzo skuva). Kuvani pasulj procedite. Šargarepu oljuštiti, oprati i seći na kolutove. Krompir oljuštiti, oprati i iseći na kockice kao za pire, Staviti u šerpu, preliti sa hladnom vodom, dodati malo soli i staviti kuvati. Abšmalcani pasulj
  3. Kuvati dok se krompir i šargarepa ne skuvaju (ne sme da se raskuva) oko 20 minuta. Procediti, isprati hladnom vodom i staviti u jednu posudu te poklopiti do upotrebe. Kuvani pasulj procediti ali tako da vam deo tekućine u kojoj se kuvao pasulj ostane u posudi. Kuvani pasulj oprati pod tekućom vodom i staviti u posudu za posluživanje, preliti sa 50 ml tekućine u kojoj se pasulj kuvao, dodati kuvanu šargarepu i krompir, posoliti i pobiberiti i lagano viljuškom promešati. Abšmalcani pasulj
  4. Na malo ulja upržiti prezle i preliti ih preko pasulja i lagano viljuškom izmešati. Abšmalcani pasulj
  5. Može se servirati kao samostalni obrok (za post na ulju). Takođe se može servirati sa pečenim mesom. Abšmalcani pasulj
Savet

Evo još jednog jela koje sam pamtim iz detinjstva. Mnogo puta nam je pasulj pripremljen na taj način bio glavno jelo, a ponekad (u svečanijim prilikama) kao prilog uz pečene kobasice ili meso. I to jelo sam potpuno zaboravila i sada kada sam se setila odlučila sam da ga objavim sa da se ne zaboravi. Kako volim šargarepu a i krompir, i da malo popunim obrok od povrća odlučila sam da tom jelu dodam kuvanu šargarešu i kockice kuvanog krompira.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Jasmin Stojanovic
    Pa cediti 100 puta
  • Terezija Erić
    Odlična kombinacija sastojaka
  • Tijana
    Lepo spremljeno
  • Olgica D.
    Deluje bas ukusno. Nisam do sad jela ovako spremljen pasulj sa povrcem i prezlom. Sigurno cu probati.