Sastojci
Potrebno je:
- 1 plavi patlidžan
- jaja (za pohovanje)
- brašno (za pohovanje)
- so
- 4 glavice crnog luka
- 500 g mlevenog mesa
- 1 šoljica pirinča
- suvi biljni začin
- biber
- aleva paprika
- ulje
Priprema
1
Plavi patlidžan iseći uzduž na tanke kriške, posoliti, uvaljati u brašno i jaja i ispohovati.
2
Prethodno ispržiti 4-5 glavice crnog luka dok ne požuti, dodati 500 g mlevenog mesa, alevu papriku, vegetu, biber i kafenu šoljicu pirinča.
3
Zatim na vrh pohovane kriške od paradajza staviti kašičicom fil i uviti u rolnicu i zatvoriti čačkalicom.
4
Rolnice, tj sarmice poređati u posudu za pečenje, preliti vodom ili belim vinom i krčkati u rerni na tihoj vatri.
