srednje 8 osoba
60 min
1410
Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom

Sastojci

Potrebno je:

  • 1 kg tikvica
  • 1/2 kg mlevenog junećeg mesa
  • 1 jaje
  • 25 ml mleka
  • 25 ml belog vina
  • 1 kašičica belog luka u prahu
  • 1/2 kašičice mlevenog crnog bibera
  • 1/2 kašičice mlevenog kima
  • 1 kašičica dimljene aleve paprike
  • 1/2 manje vezice peršuna (sitno iseckanog)
  • 1,5 kašičica suvog biljnog začina

Za pohovanje:

  • 3 jajeta
  • brašno
  • prezle
  • ulje

Priprema

  1. U odgovarajuću posudu staviti mleveno juneće meso (možete koristiti i svinjsko mleveno meso, pileće, ćureće...). Dodati jaje, mleko, belo vino, beli luk u prahu, biber, kim, dimljenu alevu papriku, peršun i suvi biljni začin. Rukom sjediniti sastojke i "mesiti" oko tri minuta. Prekriti posudu sa providnom folijom i ostaviti meso u frižider da odstoji 1,5 sat.
  2. Tikvice kada kupujete birajte da budu srednje debljine i što duže. Tikvicama sa obe strane odseći krajeve. Zatim, tikvice iseći na krugove debljine 1,5cm. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom
  3. Izvaditi sredinu tikvica, iz svakog kruga, spravicom za vađenje drški kod paprika. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom
  4. Pripremljene tikvice, kao i sredinu od tikvica posuti sa dve kašičice soli i izmešati. Sve izručiti na veliki pleh od el. šporeta. Ispod oleha staviti veći tanjir, tako da pleh bude pod nagibom zbog vode koja će se iscediti od tikvica. Tikvice ostaviti da se cede sve dok ne stigne meso. Isceđene tikvice staviti na radnu površinu i dobro ih ispretiskati kuhinjskim papirom, da bi papir odstranio ostatak vode. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom
  5. Izvaditi meso iz frižidera. Pripremljene tikvice rasporediti na radnu površinu. Makom kašičicom uzimati mleveno meso i puniti otvore kod tikvica. Poravnati površinu mesa. Meni je izašlo 40 komada punjenih tikvica. U ostatak mlevenog mesa dodati sitno iseckani crni luk od polovine male glavice luka. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom
  6. Za pohovanje u jedan tanjir staviti brašno, u drugi prezle, a u treći umutiti jaja. Svaki krug napunjene tikvice prvo uvaljati u brašno, zatim u jaja i na kraju u prezle. Ređati ih na veći oval dok ih sve ne pripremite. Sredina koja je ostala od tikvica takođe se pohuje. U brašno dodati jednu kašičicu ljute aleve paprike (ko ne voli ljuto neka stavi slatku alevu papriku) i ponoviti postupak pohovanja - brašno sa mlevenom paprikom, jaja i prezle.
  7. U veći teflonski tiganj (ili tiganj sa debelim dnom) sipati ulje, visine 2cm. Staviti da se zagreje. Kada se ulje zagrejalo smanjiti ga na srednju temperaturu i stavljati tikvice da se prže (kod mene su ringle numerisane od 1-9, a ja sam ih pržila na 6. Vi prilagodite temperaturu prema vašem šporetu). Kada donja strana porumeni okrenuti tikvice da se i druga strana isprži. Pržene tikvice vaditi na kuhinjski papir, da bi papir upio višak masnoće. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom
  8. Ove, veoma ukusne, tikvice poslužite sa sezonskom salatom. Pohovane tikvice punjene mlevenim mesom

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari