lako 4 osoba
60 min
2653
Mađarski gulaš (2)

Sastojci

Potrebno je:

  • 500 g junećeg mesa od buta
  • 400 g crnog luka
  • 60 ml ulja
  • 1/2 kašičice majčine dušice
  • 1 kašičica kumina
  • 1/2 kašičice majorana
  • 3 veća češnja belog luka
  • 1 manja vezica peršuna
  • 100 g šargarepe
  • 60 g korena celera
  • 1 vrhom puna kašika paradajz pirea
  • 2 pune kašičice slatke aleve paprike
  • 1 puna kašičica ljute tucane paprike
  • 1 kašičica mlevenog bibera
  • 2 listića lovora
  • suvi biljni začin po ukusu
  • vrela voda

Priprema

  1. Meso iseći na kockice veličine zalogaja. Crni luk iseći što sitnije (u secko). Peršun sitno iseckati, kao i beli luk. Šargarepu iseći na polukrugove, a koren celera iseći na kockice.
  2. U dublju posudu sipati ulje i odmah dodati iseckani crni luk. Posuti sa pola kašičice soli (da se luk bolje sjedini) i promešati. Staviti da se dinsta na srednjoj temperaturi, dok se ne dobije gusta, želatinasta, smesa. Mađarski gulaš (2)
  3. Dodaj, zatim, paradajz pire, slatku alevu papriku, ljutu tucanu papriku, biber, majčinu dušicu, kumin, majoran, beli luk i iseckano meso. Dobro promešati. Ubaciti iseckanu šargarepu, celer i peršun. Promešati. Naliti vrelu vodu, samo koliko da voda prekrije sastojke. Ubaciti listiće lovora i posuti sa suvim biljnim začinom. Poklopiti posudu i kada tečnost provri smanjiti temperaturu (meni je jačina grejne ploče šporeta od 1-9, ja sam jelo krčkala na 4) i krčkati gulaš 2-3 sata (zavisi od mesa). Kada se sve sjedini i dobije gustinu, gulaš je spreman za jelo. Mađarski gulaš (2)

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari