Gurmanske lazanje
Sastojci
Testo:
- 4 jajeta
- 400 g brašna T-400 oštro
Nadev:
- 500 g mlevenog mesa
- 400 g šampinjona
- 300 g dimljene slaninice
- 2 glavice crnog luka
- po ukusu mleveni crni biber
- po ukusu so
- po ukusu suvi biljni začin
- po ukusu origano
Bešamel sos:
- 1 dl ulja
- 3 kašike brašna
- 500 ml pavlake za kuvanje ili mleka
I još:
- 500 g sremskog kačkavalja
- 400 ml kečapa
Priprema
-
Priprema testa, umesimo testo čvršće strukture od jaja i brašna bapravimo valjak i sečemo na komade.
-
Uvaljamo u brašno i mašinom za rastezanje testa ili oklagijom raztanjimo na debljinu oko 0.5 cm.
-
Ostavimo malo da se prosuši 15 minuta sečemo na pola i kuvamo u posoljenoj vodi kome smo dodali par kapi ulja 2-3 minuta procedimo.
-
Usitnjeni luk i slaninicu seckanu na kockice blago propržimo.
-
Dodamo mleveno meso i na listiće sečene šampinjone začinimo po ukusu nalijemo malo vode dodamo malo kečapa i dinstamo dok tečnost izpari.
-
Na ulju blago propržimo brašno i balijemo sa pavlakom za kuvanje uz neprekidno mešanje kuvano na blsgoj vatri dok ne dobijemo željenu gustinu (treba da bude tečna od ptilike gustina testa za palačinke).
-
Podmažemo dno tepsije redjamo testo prenažemo bešamelom pa razporedimo gel od mesa.
-
Prošaramo blago kečapom i narendamo kačkavalj.
-
Ovaj postupak ponavljamo dok ne utrošimo sav materijal završavamo sa testo bešamel kečap kačkavalj znači na gornji sloj ne ide nadev od mesa.
-
Pečemo na 200C oko 30 minuta dok lepo porumeni.
Savet
Pre služenja ostavimo da se blago prohladi da se nebi razpadalo (da se kačkavalj malo stegne).
Komentari