lako
4 osoba
130 min
Sastojci
Za nadev:
- 600 g mlevenog mesa
- po potrebi ulje
- po ukusu so
- po ukusu biber
- po ukusu suvi zacin
- 2 kašike slatke začinske paprike
- 3 glavice crnog luka
- 2 čena belog luka
- 2 paradajza
- 50 g pirinča
- 1 šargarepa
Za zatvaranje paprika:
- po potrebi paradajz
Za zapršku:
- po potrebi ulje
- 2 kašike brašna
- 400 ml voda
- 200 ml pasiranog paradajza
- 1 kašičica šećera
I još:
- 8 paprika babura
Priprema
Priprema nadeva: Na zagrejanom ulju upržiti sitno seckan crni luk. Dodati rendanu šargarepu, opran, oljušten i iseckan paradajz, sitno seckan beli luk i propržiti. Umešati mleveno meso i upržiti. Dodati pirinač i kratko propržiti. Začiniti po ukusu (posoliti, pobiberiti i umešati suvi začin). Dodati slatku začinsku papriku i izmešati kako bi se sastojci sjedinili. Skloniti šerpu sa ringle i ostaviti da se nadev ohladi.
Paprike babure dobro oprati, očistiti od peteljki i semenki i puniti ih prilremljenim nadevom. Paradajz oprati, iseći na kolutove i njima zatvoriti paprike.
U pleh u kome će se paprike peći nasuti vodu i poređati pripremljene paprike. Prekriti ih alu-folijom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 180 stepeni sat vremena.
Za zapršku: Na zagrejanom ulju upržiti brašno, dodati vodu, pasirani paradajz, sećer i mešati kako bi se sastojci sjedinili.
Izvaditi pleh iz rerne, ukloniti foliju i preliti paprike zaprškom. Vratiti pleh u rernu, ali ne prekrivati folijom. Peći još 30 minuta na 180 stepeni (po potrebi smanjiti temperaturu kako paprike ne bi gorele).
Gotove paprike izvaditi iz rerne, ostaviti ih da se kratko prohlade, servirati i poslužiti.
Savet
Možete koristiti mešano mleveno meso ili svinjsko-po sopstvenom izboru. Umesto ulja možete koristiti svinjsku mast (i ja je ponekad koristim umesto ulja), budu ukusnije paprike. Prijatno!
