lako
4 osoba
90 min
Sastojci
Potrebno je:
- 1 (150 g) sveža crvena paprika
- 2 (150 g) sveže zelene paprike
- 1 (300 g) patlidžan
- 1/2 (250 g) tikvice
- 1 (50 g) crveni luk
- 250 g svežeg paradajza
- 100 g pirinča
- malo maslinovog ulja
- malo soli
- malo sudžuk paprike
- malo bibera mlevenog
- malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
Priprema
Pirinač staviti u šerpu sa 200 ml vode i kuvati dok se pirinač ne skuva (vreme kuvanja zavisno je od vrste pirinča). Svežu crvenu i zelenu papriku oprati, očistiti id semenki i naseći na trakice.
Tikvicu oprati, oguliti, preseći na pola po dužini i iseći na tanke ploškice. Patlidžan oprati, oguliti, preseći na pola po dužini i iseći na kockice. Luk oljuštiti i sitno iseckati.
Pripremiti vatrostalni sud veličine 24x15 cm, te uliti malo maslinovog ulja da pokrije dno.
U tiganju na malo maslinovog ulja ispržiti sitno iseckan luk, dodati mu patlidžan i kratko propržiti dok patlidžan ne omekša. Propržen patlidžan na luku staviti u vatrostalnu posudu da pokrije dno, posoliti i pobiberiti.
Kuvanom pirinču dodati soli, malo bibera mlevenog. malo sudžuk paprike i dobro promešati. Tako pripremljen pirinač rasporediti po celoj površini na patlidžan.
U tiganju naglo na malo maslinovog ulja propržiti polovine tikvica i poređati ih po pirinču te posoliti.
Na malo maslinovog ulja naglo propržiti trake paprika te ih posložiti na tikvice u vatrostalnom sudu, preko cele površine i posoliti.
Paradajz oprati i oštrim nožem iseći na tanke kolutove koje treba rasporediti po celoj površini vatrostalnog suda da pokrije paprike. Posoliti i posuti sa malo mešavine mediteranskog začinskog bilja.
Prelijte sa 100 ml vode te stavite peći u rernu na 200 stepeni i pecite cca 50 minuta, da se paradajz na površini lepo zaprži.
Može se servirati kao samostalni obrok ili kao prilog uz neko pečenje.
Savet
Nikada nisam pripremala đuveđ... sećam se da je mama pravila samo sa paprikama i paradajzom na luku jer je tata to jako voleo. Pročitala sam na internetu dosta recepata i onda sam na kraju napravila svoju kombinaciju povrća i pripremila ga na svoj način. I na kraju imala sam izvrstan ručak, a kako su me prijatelji pozvali na roštilj pripremljeni đuveđ sam odnela da bude kao prilog uz roštiljano meso.
