Kofte u sosu

Priprema

1. Iseckati na sitno obe vrste luka, kao i svo začinsko bilje. Zemičku potopiti u mleko i dobro ocediti. U posudu staviti obe vrste mesa, dodati ostale namirnice, povezati ovlaš umućenim jajetom, začiniti po ukusu (ovde ne mogu odrediti količinu soli, jer ja volim slanije, tako da to prepuštam vama, pa oblikovati kofte. Zemljanu činiju podmazati maslacem, poređati kofte, prekriti alu-folijom i staviti da se peku nekih 20.-tak minuta na 200 stepeni. U međuvremenu na maslacu upržiti brašno, i ovde odredite sami količinu, zavisi koliko želite da vam je sos gust. Kad potamni, dodati alevu papriku i čim zamiriše, postepeno dolivati bujon. Začiniti, smanjiti vatru i krčkati. Moj savet je da sos, dok se kuva, bude malo ređi, jer će se dodatno zgusnuti u rerni. Kad provri, izvaditi činiju sa koftama iz rerne, preliti sosom ivratiti da se peče, nekih 15-20 minuta, opet zavisi od pećnice. Kad se sos još malo zgusne i kofte porumene, jelo je gotovo. Poslužiti uz ovčije kiselo mleko, pun pogodak.