lako 2 osoba
30 min
1964
Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka

Sastojci

Za pileću džigericu:

  • 300 g (6 kom) pileće džigerice
  • 100 g (12 kom) dugačke i tanke pancete
  • malo bibera mlevenog
  • malo bibera sa belim lukom
  • malo ljute sudžuk paprike
  • malo soli
  • malo maslinovog ulja
  • 1 kašika mekog brašna
  • prstohvat mlevene crvene paprike

Za umak od belog luka:

  • 3 čena belog luka
  • 1 ravna kašika škrobnog brašna
  • 100 ml pavlake za kuvanje
  • malo soli
  • malo mešavine mediteranskog začinskog bilja
  • malo ljute sudžuk paprike
  • malo maslinovog ulja
  • oko 100 ml vode

Priprema

  1. U jednoj posudici pomešati začine: so, mleveni biber, biber sa belim lukom i ljutu sudžuk papriku i svaki komad džigerice posuti sa svih strana pripremljenom mešavinom začina. Spojite po 2 režnje pancete. Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
  2. Svaki komad džigerice uvijte u pancetu i pričvrstite metalnim štapićem ili čačkalicom (kao da šijete) da se ne raspadne prilikom prženja. U tanjir staviti mešavinu brašna i mlevene crvene paprike, te kroz tu mešavinu provucite učvršćenu džigericu. Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
  3. U tiganju zagrejati ulje da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti džigericu da se prži na laganoj vatri cca 15 min uz povremeno okretanje. Beli luk oljuštiti i sitno iseckati. Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
  4. Škrobno brašno pomešati sa pavlakom za kuvanje. U tiganju zagrejati maslinovo ulje tek toliko da tanko pokrije dno i čim se ulje zagreje smanjiti vatru i staviti pavlaku sa škrobnim brašnom, malo soli, iseckan beli luk (stalno mešati) i polagano dodavati vodu max. 100 ml uz mešanje. Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
  5. Ceo postupak traje 10-15 minuta. U gotov umak dodati mešavinu mediteranskog začinskog bilja. Servirati prženu džigericu sa umakom od belog luka. Pržena pileća džigerica u slanini sa umakom od belog luka
Savet

U zamrzivaču sam imala zamrznutu pileću džigericu koju sam ostavila da se preko noći odledi na sobnoj temperaturi. Kako sam ostala "kratka" sa vremenom odlučila sam da dižericu ispržim u tavi. Ujedno mi je na pamet pao umak od belog luka koji sam brzo smislila i nakraju sam bila veoma zadovoljna pripremljenim ručkom za čiju pripremu sam utrošila oko 30 minuta.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Slavica
    Super ukusno jelo.
  • Terezija Erić
    Fantastično
  • Vesna Pavlovic 271
    Bravo za moju imenjakinju.Pozdrav.smile
  • Tijana
    Odličan rucak