Fritata sa plavim patlidžanom i pavlakom
Sastojci
Potrebno je:
- 1 plavi patlidžan
- 1 glavica crnog luka
- 2 čena belog luka
- 1 paradajz
- 2 jajeta
- 2 dl pavlake za kuvanje
- 1/2 čaše kisele pavlake
- po ukusu so
- po ukusu mleven biber
- po ukusu suvi biljni začin
- po želji lista peršuna
- nekoliko kašika ulja
Priprema
-
Plavi patlidžan operite i isecite na kockice pa ga posolite, izmešajte i ostavite da pusti sok sa gorčinom.Tada ga stavite u cediljku i nakratko operite pod mlazom hladne vode. U odgovarajući tiganj ili posudu koja može ići u rernu, stavite ulje, dodajte sitno seckani crni luk i kockice patlidžana pa pržite nekoliko minuta. Potom dodajte sitno seckan paradajz i beli luk, prodinstajte još koji minut, pobiberite, dodajte suvi začin i po ukusu soli, ali vodite računa da ne presolite, obzirom da je plavi patlidžan već bio posoljen.
Posebno umutite jaja sa pavlakom za kuvanje i kiselom pavlakom.
-
Ovim prelivom prelijte povrće. Odozgo fritatu pospite sitno seckanim peršunom, stavite u rernu zagrernu na 180-200 st. i pecite još nekoliko minuta, tj. dok se ne uhvati tanka korica na površini.
-
Jelo poslužite toplo, mada je podjednako ukusno i hladno. Prijatno!
Komentari