Ljute posne paprike

Priprema

1. Prvo napravite fil jer će fil morati da odstoji malo. Oljuštiti krompir pa ga narendati na krupno. Kao jabuke za pitu. U činiji posoliti i pobiberiti i dobro promešati krompir. Na vrelo ulje stavite sitno seckani crni luk. Ulje da prekrije dno tiganja, onako da ga bude recimo 1dl gore dole malo. Dodati krompir pa naliti čašu vode, pažljivo promešati pa dinstati 10 minuta. Dodati alevu papriku i ljutu alevu papriku. Povremeno dodavati vodu da ne zagori i stalno mešati jer krompir hoće da uhvati. Pustite fil da se ohladi da bude sasvim mlak.
2. Na dno šerpe stavite ulje, pa preko ulja stavite ukrštene 4 paprike ljute kao heštag ili taraba na telefonu. Ja sam koristila nišku gurmanku jer je lepo ljuta, dugačka i tanka a i ja je sadim pa je uvek imam u zamrzivaču. Preko paprike stavite beli luk cele čenove i naseckan paradajz. Može ako ga imate iz zamrzivača. Paprike dobro napunite filom i zatvorite komadima krompira. Poređajte dobro paprike jednu do druge u dva reda. Posolite, stavite alevu papriku dimljenu i nalijte vodu do prsta od vrha paprika.
3. Od momenta kada provri smanjite vatru na tišu, ne skroz tihu ali tišu. Poklopljeno kuvajte jedno 30 minuta. Proveravajte vodu. Na kraju treba da ostane trećina vode. Dolijte ako treba u toku kuvanja.
4. Kada budu skuvane paprike ostavite ih poklopljeno 15 minuta da "odmore". Po ukusu možete dodati malo karija ako želite.