lako 6 osoba
120 min
7915
Drpano prase

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 kg svinjske plećke
  • 2 kašike soli
  • 3 kašike dimljene aleve paprike
  • 3 kašike smeđeg šećera
  • 1 kašika cimeta
  • 1 kašika kumina

Marinada:

  • 2 glavice crvenog luka
  • 1 manja glavica belog luka (ili 5 većih češnjeva)
  • 120 ml soka od jabuke
  • 120 ml jabukovog sirćeta
  • 1 puna kašičica soja-sosa
  • 1 puna kašičica tucane paprike
  • 2 pune kašike paradajz pirea
  • 2 kašike smeđeg šećera
  • 1 kašika čili sosa
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 2 kašike meda
  • 500 ml vode
  • 3-4 grančice svežeg ruzmarina

Priprema

  1. Svinjsku plećku (najbolje bi bilo da je u jednom komadu) staviti na radnu površinu. Sve navedene začine staviti u manju posudu i promešati kašičicom da se sjedine. Pripremljene začine dobro utrljati u meso sa svih strana. Meso staviti u odgovarajući pleh, prekriti pleh alu-folijom i ostaviti ga u frižider 20 časova (možete meso ostaviti i samo preko noći, ali verujte da je bolje da što duže bude u začinima).
  2. Marinada: Crveni i beli luk staviti u blender i izblendati da se dobije kašasta smesa. Prebaciti luk u odgovarajuću dublju posudu. Dodati sve ostale sastojke (osim ruzmarina) i dobro promešati. Posle proteka datog vremena izvaditi pleh sa mesom iz frižidera. Preliti meso sa pripremljenom marinadom i poređati okolo grančice ruzmarina. E sada, imate dve opcije. Naime, u originalnom receptu koji sam videla na fb, pleh se prekrije alu-folijom i stavi odmah da se peče osam sati na 150 stepeni. Ja sam to drugačije uradila (i sada sam sigurna da je bila prava odluka) - meso prelila marinadom, prekrila pleh alu-folijom i vratila u frižider da otstoji preko noći. Narednog dana sam meso stavila da se peče na 150 stepeni osam sati (i pečenje sam tempirala da bude dok sam spavala, tako da kada ustanete ono je pečeno). Drpano prase
  3. Veliki pleh od električne rerne prekriti pek papirom. Pečeno meso prebaciti u pleh preko pek papira i pomoću dve viljuške ga iscepkati. Drpano prase
  4. Ravnomerno ga rasporediti preko pek papira. Preliti iscepkano meso marinadom u kome se peklo (skloniti samo ruzmarin), prvo ga prelivati kašikom, pa zatim preliti ostatkom marinade. Na kraju tako iscepkano i preliveno meso vratiti u rernu i zapeći ga na grilu (u mom šporetu je trebalo pet minuta, samo da uhvati blagu koricu...). Drpano prase
  5. Odavno sam recept videla na fb i ostavila sam da ga spremim za novogodišnji ručak. Nemojte da vas obeshrabri dužina pripreme, jer vi sve drugo možete da radite dok se čeka da se meso ispeče. Pa i ta dužina pečenja ne treba da vam smeta, jer nema potrebe nikakvog nadzora dok se peče. A, verujte krajnji rezultat je pravo savršenstvo, fantazija ukusa, ne znam kako bih ga opisala, jednostavno nemam reč koju bih upotrebila da vam dočaram taj ukus. Meni, kao majci, srce je bilo puno kada su mi deca rekla da do sada nisu probali tako ukusno i sočno svinjsko meso...

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • jelena nikolic
    Odlican recept.
  • Verica Nikolić
    Hvala Danijelasmile
  • Danijela Žikić
    Ukusno !
  • Verica Nikolić
    Hvala vam drage moje - Vesnasmile Vericesmile Terezijasmile i Slavicesmile Slavice, srećna Nova godina i Vamasmilesmile
  • Slavica Živić
    Verice, svaka vam cast na ovakvom receptu, to je savrsenstvo ukusa. Trebalo je osmislïti tako nesto, a vi ste pravi umetnik, kulinarstva. Ujedno, srecna vam nova godina.
  • Terezija Erić
    Zanimljiv naziv takodje I sastav ali verujem vam na reč da je krajnji rezultat odličan
  • Verica Damjanovic
    Vec neko vreme gledam ovakve recepte a sad sam sigurna da je odlicno!
  • Vesna Pavlovic 271
    Fantastično.Da,i ja sam davno videla ovaj recept,ali nikako da dođe na red.Pozdrav.smile