Pileća džigerica u suvim vratom i sosu
Sastojci
Potrebno je:
- 200 g (2 kom) pileće džigerice
- 50 g (8 kom) tankih režnjeva suvog vrata
- malo soli
- malo bibera mlevenog
- 4 kašike maslinovog ulja
- 1 kašika sosa od seckanog paradajza
- 200 g (1 kom) krompira
Sastojci za prelivanje pre pečenja:
- 1 kašika maslinovog ulja
- 50 ml kvalitetnog belog vina
Priprema
-
Krompir oprati, oljuštiti i iseći na sitne kockice te staviti u hladnu vodu do upotrebe.
-
Džigericu oprati pod tekućom vodom i osušiti je pomoću kuhinjskog papirnog ubrusa.
Kako se džigerica sastoji od 2 režnja prvo odvojiti režnjeve, a zatim oštrim nožem svaki režanj zarezati po dužini (ne do kraja) da se dobije veće i tanje parče džigerice.
-
Svaki parče džigerice posoliti i pobiberiti sa svih strana.
-
Na dasku za sečenje ili radnu površinu prvo staviti 1 režanj suvog vrata, na njega staviti džigericu, te prekriti sa drugim režnjem suvog vrata.
-
Sa dve strane zakačiti sa metalnim štapićima ili čačkalicama.
-
U zemljani sud staviti mešavinu maslinovog ulja i sosa od seckanog paradajza.
-
Krompir procediti (možete soliti, ali i ne morate) i staviti ga u zemljani sud na maslinovo ulje sa paradajzom, a na krompir poslagati džigericu obloženu suvim vratom.
-
Preliti sa mešavinom maslinovog ulja i vina. Zemljani sud poklopiti i staviti u zagrejanu rernu na 190 stepeni i peći 50 do 60 minuta (dok se krompir ne ispeče).
-
Servirati uz Trio Sonata mešavinu salata ili neku drugu salatu po vašem izboru.
Savet
Pileću džigericu sam sinoć izvadila iz zamrzivača iako još nisam znala na koji način ću je pripremiti. Kako sam imala prelepi, a ne preslan suvi vrat odlučila sam da ga iskoristim za džigericu i odmah mi je došla i ideja za blagi umak. Ručak mi se izuzetno sviđao.
Komentari