Pečena sveža slanina sa dinstanim kupusom

Priprema

1. Slaninu po kožici zaseći oštrim nožem ili skalpelom, formirajići kvadrate ili samo horizontalne linije, po želji. Zasecanje treba da je plitko. Onda rukama utrljati so sa svih strana i u izrezane delove.
2. Staviti slaninu u tepsiju ili đuveč i to dole da bude strana sa zasečenom kožicom. Sipati malo ulja i vode i peći u rerni na 190 C. Peći oko 30 minuta, stalno dolivajući vodu, ako uvri.
3. Onda okrenuti slaninu i pojačati temperaturu i peći još pola sata ili dok kožica ne bude rumena. Takođe dolivati vodu po potrebi i prelivati slaninu povremeno.
4. Dok se peče slanina, u šerpi na malo ulja i vode, izdinstati kupus isečen na sitne trake. Dodati začine u toku dinstanja. Ako je kupus slan ne treba soliti.
5. Možete, a ne morate, premestiti kupus u tepsiju gde se nalazi pečena slanina. Ostaviti 10-15 minuta da otstoji i da kupus primi ukus safta pečene slanine.
6. Iseći slaninu na režnjeve i uz dinstani kupus poslužiti.