7142
Jarebice sa šampinjonima

Sastojci

Potrebno je:

  • 2 jarebice
  • 500 g šampinjona
  • 70 g butera
  • 50 g suve slanine
  • 2 parčeta hleba
  • 2 čašice konjaka
  • 1 kašika ulja
  • pola šolje mleka
  • peršunov list
  • mleveni biber
  • so

Priprema

  1. Jarebice očistiti i oprati. Hleb potopiti u mleko.
  2. Na mašini za meso samleti iznutricu od jarebice i 50 g očišćenih i opranih šampinjona, pa propržiti na 20 g zagrejanog butera. Zatim ovo pomešati sa hlebom oceđenim od mleka, posoliti, pobiberiti, dodati kašičicu sitno isečenog peršunovog lišća, sve dobro izmešati i ovim papuniti jarebice. Otvore zašiti čistim belim koncem, pa na zagrejanom buteru jarebice naglo propeći sa svih strana. Tada ih preliti konjakom i zapaliti. Zatim dodati očišćene, oprane i na listiće iseckane šampinjone, sitno iseckanu suvu slaninu, ulje, mleveni biber i so. Naliti malu šoljicu vode i peći u zagrejanoj rerni oko pola časa.

Isprobao sam

Postavite komentar

Komentari

  • Budite prvi i komentarišite!