Piletina u sosu sa šampinjonima i pečenim krompirom

Priprema

1. Piletina: Pileće meso iseći na šnicle debljine 1cm. Posoliti i pobiberiti (po ukusu) meso sa obe strane i ostaviti na stranu. Šampinjone iseći na deblje listiće.
2. U dublju posudu sa nelepljivim dnom sipati 40 ml ulja i staviti da se ulje zagreje na srednjoj temperaturi. Na zagrejano ulje ubaciti šampinjone, posoliti ih i pobiberiti po ukusu i pržiti dok ne ispari voda koju su pečurke pustile. Zatim ih rešetkastom kašikom izvaditiu u tanjir. U istu posudu staviti puter da se otopi, pa poređati začinjene šnicle i pržiti ih dok ne porumene sa obe strane. Izvaditi meso u tanjir a u posudu sipati pavlaku za kuvanje i promešati je sa masnoćom u kojoj se meso pržilo. Vratiti šnicle u pavlaku i svaku sa malom kašičicom preliti pavlakom. Preko svakog parčeta mesa rasporediti pržene šampinjone, pa preko njih rasporediti narendani kačkavalj. Kačkavalj posuti alevom paprikom, poklopiti posudu i ostaviti na tihoj temperaturi da se kačkavalj otopi.
3. Poslužiti sa pečenim krompirom i sezonskom salatom.
4. Pečeni krompir: Rernu uključiti da se zagreje na 200 stepeni. Očistiti krompir i iseći ga na kocke. U manju posudu staviti kukuruzno brašno (kukuruzno žuto brašno, pošto ima i belo, kupujem u zdravoj hrani. Krupnije je mleveno, koristi se za proju...), dodati alevu papriku, susam, mleveni biber i suvi biljni začin. Promešati da se sastojci sjedine. U posudu sa nelepljivim dnom (koja je blago podmazana uljem) izručiti isečeni krompir. Preliti ga sa dve kašike ulja i promešati. Zatim ga posuti mešavinom sa kukuruznim brašnom i dobro kašikom promešati da se sav krompir obavije tom mešavinom. Između krompira staviti beli luk presečen na pola i svež ruzmarin. Staviti da se peče 40-45 minuta, zavisi od jačine špreta (probati viljuškom da li je pečen). Izuzetno ukusan krompir sa hrskavom koricom i mekanom sredinom...