Papci u saftu
Sastojci
Potrebno je:
- 4 komada svežih svinjskih nogica (papaka)
- 4-5 glavica crnog luka
- 1-2 šargarepe
- po želji lorena celera
- 5 lovorova lista
- 5 čena belog luka
- 3 ravne kašike brašna
- 2 kašike aleve paprike
- po želji ljute papričice ili ljute tucane paprike
- 1,5 dl kuvanog soka paradajza
- po ukusu soli, bibera i suvog začina
- po želji lista peršuna
- 1 kašika masti ili 50 ml ulja
Priprema
-
Svinjske nogice dobro očistite i operite pa ih rasecite uzdužno (koliko možete), da bi se brže skuvale, nalijte vode da prekrije nogice, dodajte lovorov list i kuvajte ih poklopljene. Po potrebi dolivajte još po malo vode da preliva nogice. Kuvajte ih oko sat i po.
Posebno u sud stavite ulje i seckan crni luk, šargarepu i celer pa dinstajte dok povrće ne omekša.
Zatim dodajte brašno, alevu papriku, sok od paradajze i ukoliko volite pikantno dodajte ljute papričice ili ljutu alevu papriku, sve dobro promešajte, pa dodajte seckan beli luk, so, biber i suvi začin.
Sve ovo dodajte u kuvane nogice, dobro promešajte i kuvajte na laganoj vatri još najmanje pola sata.
Na samom kraju dodajte i seckan peršun i jelo je gotovo.
Savet
PS. Ukoliko želite, možete i da odvojite meso od kostiju pre zapržavanja ali ćete zato morati da ih kuvate makar pola sata duže kako bi se lakše odvajale kosti.
Komentari